GB/T 19048-2024《地理标志产品质量要求 龙口粉丝》解读

GB/T 19048-2024《地理标志产品质量要求 龙口粉丝》解读

一. 标准的基本信息

1. 标准号：GB/T 19048-2024

2. 标准名称：地理标志产品质量要求 龙口粉丝

3. 发布日期：2024年12月31日

4. 实施日期：2024年12月31日

5. 发布单位：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

6. 主管部门：国家知识产权局

7. 归口部门：全国知识管理标准化技术委员会

8. 起草单位：烟台市市场监督管理局、烟台市标准计量检验检测中心、烟台市知识产权保护中心、烟台双塔食品股份有限公司、烟台三嘉粉丝有限公司、烟台商都料理食品有限公司、中国标准化研究院、山东省标准化研究院

9. 主要起草人：姜琳、陈磊、邓波、张竹青、任华卫、朱一铭、曹庆新、李倩、杨君敏、赵蓬波、赵玉明、云振宇、王燕、王爽、杨沣江、段立颖、刘彦、陈柱国、王彦力、李昌一、张瑶、于江宏、杨秀梅、袁清泉、王镤漫、张晓永、林晓燕、杨豪伟、张树成、李晓杰

二. 标准内容

1. 范围：界定了地理标志产品龙口粉丝的术语，规定了产地范围、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求，描述了产地环境和相应的检验方法。

2. 术语和定义：龙口粉丝是指在规定的地理标志产品产地范围内，以绿豆、豌豆为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用传统的酸浆发酵工艺提取淀粉加工而成的粉丝。

3. 技术要求：包括感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等，其中二氧化硫残留量不得超过0.1 g/kg。

4. 检验规则：明确了出厂检验、型式检验、判定规则等内容。

5. 标志、包装、运输和贮存：规定了产品标志、包装要求、运输条件及贮存条件。

三. 标准应用场景

1. 生产与加工环节：规范龙口粉丝的生产过程，确保产品质量符合地理标志产品的标准要求，提升产品品质和市场竞争力。

2. 流通与销售环节：为市场监管提供依据，有效遏制以假充真、以次充好等质量欺诈行为，保护消费者权益。

3. 品牌保护：作为地理标志产品，标准的实施有助于保护龙口粉丝的品牌形象，促进地方特色产业的可持续发展。

4. 国际贸易：满足《中欧地理标志协定》的要求，促进龙口粉丝在国际市场的推广和销售。

四. 总结

GB/T 19048-2024标准的发布和实施，为龙口粉丝的生产和质量监管提供了科学依据，有助于提升龙口粉丝的整体质量和市场竞争力。通过明确的定义和严格的质量要求，该标准不仅保障了消费者的权益，也为龙口粉丝的可持续发展奠定了坚实基础。