GB 19825-2005《食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰》最新解读

GB 19825-2005《食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰》最新解读

一、标准的基本信息

GB 19825-2005《食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰》这一标准于2005年11月15日由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会联合发布，自2006年5月1日起正式实施。它由国家标准化管理委员会主管，全国食品添加剂标准化技术委员会归口管理。英文标准名称为“Food additive - Diluted benzoyl peroxide”。该标准的起草人众多，涵盖了行业内众多专家，他们凭借深厚的专业知识与丰富经验，为标准的科学性、合理性奠定了坚实基础。国际标准分类号为67.220.20，这一分类号精准地将该标准定位在食品添加剂领域，便于全球范围内相关行业人士快速检索与参考，也体现了我国在食品添加剂标准制定上与国际接轨的积极态度，为食品行业的国际贸易与技术交流提供了有力支撑。

二、标准内容

本标准规定了稀释过氧化苯甲酰作为食品添加剂的详细要求。首先，对产品的技术要求极为严格，包括外观、含量等多个关键指标。外观要求产品为白色或微黄色粉末，色泽均匀，无肉眼可见的杂质，这从感官层面初步筛选出质量合格的产品，确保其在后续加工使用中不会因外观问题影响食品的整体品质。含量方面，规定过氧化苯甲酰的有效含量范围，精准的含量控制是保障其作为食品添加剂发挥稳定作用的核心，过高或过低的含量都可能对食品的加工效果及安全性产生不良影响。此外，还详细规定了检验规则，从抽样方法到检验项目，每一步都明确了具体操作流程，确保检验结果的准确性和公正性。抽样方法科学合理，充分考虑了产品的批次差异和代表性，检验项目全面覆盖了产品的关键质量特性，为产品质量把关提供了有力依据。标准还明确了标志、包装、运输和储存要求，要求产品包装上必须清晰标注产品名称、规格、净含量、生产日期等重要信息，这不仅方便用户识别和使用，也有利于监管部门的监督检查。在运输过程中，规定了适宜的温度、湿度等条件，避免产品因环境因素发生变质或损坏，确保产品在到达用户手中时仍保持良好的品质。储存要求则进一步规范了仓库环境，要求通风、干燥、阴凉，远离火源和氧化剂等，这些细致的规定全方位保障了稀释过氧化苯甲酰的质量稳定性，为食品行业的安全、稳定生产提供了有力保障。

三、标准应用场景

在食品加工领域，稀释过氧化苯甲酰的应用场景十分广泛。它主要用于小麦粉的加工处理，作为一种面粉处理剂，能够有效改善面粉的色泽和加工性能。在面粉生产过程中，添加适量的稀释过氧化苯甲酰可以使面粉的色泽更加洁白，提升面粉的外观品质，满足消费者对食品外观的审美需求。同时，它还能增强面粉的筋度，使面团更具弹性和韧性，这对于制作面包、面条等面制品来说至关重要。良好的筋度可以使面包体积更大、口感更松软，面条更有嚼劲，从而提高食品的加工质量和市场竞争力。此外，在一些特殊食品的生产中，如饼干、糕点等，稀释过氧化苯甲酰也能发挥重要作用。它有助于改善面团的流变学性质，使面团在加工过程中更容易成型和操作，提高生产效率。而且，由于其能够改善面粉的品质，还能在一定程度上延长食品的保质期，减少食品在储存过程中的品质下降风险，为食品企业降低生产成本、提高经济效益提供了有力支持。然而，需要注意的是，稀释过氧化苯甲酰的使用必须严格遵循本标准的规定，按照规定的使用量和使用方法进行添加，以确保食品的安全性和质量稳定性。过量使用可能会对人体健康产生潜在危害，因此在实际应用中，食品生产企业必须加强质量控制和管理，严格按照标准要求操作，确保食品添加剂的使用安全可靠。

四、总结

GB 19825-2005《食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰》标准为食品行业提供了明确、科学的规范指导。它从产品的技术要求、检验规则到包装、运输和储存等各个环节都进行了全面细致的规定，确保了稀释过氧化苯甲酰作为食品添加剂的质量安全和使用效果。在食品加工中，其广泛应用于小麦粉等产品的加工处理，有效提升了食品的品质和市场竞争力。严格遵循这一标准，不仅能够保障食品的安全性，还能促进食品行业的健康发展，为消费者提供更加优质、安全的食品产品。