GB 9990-2009《食品营养强化剂 煅烧钙》标准解读

GB 9990-2009《食品营养强化剂 煅烧钙》标准解读

一、标准基本信息

《食品营养强化剂 煅烧钙》（GB 9990-2009）由中华人民共和国卫生部于 2009 年 12 月 1 日发布。该标准自 2010 年 6 月 1 日起正式实施，由卫生部负责管理和监督。其英文名称为 “Food营养强化剂 Calcined calcium”。标准起草人众多，涵盖食品科学、营养学等多领域专家，国际标准分类号为 67.160.20，专注于食品添加剂领域。

二、标准内容

1. 适用范围 ：本标准规定了食品营养强化剂煅烧钙的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。

2. 技术要求 ：煅烧钙的色泽应均匀一致，呈白色或类白色粉末状。其钙含量不低于 38%，铅、砷等重金属含量严格控制在安全范围内。

3. 检验规则 ：对煅烧钙的检验分为出厂检验和型式检验。出厂检验需对每批次产品进行钙含量、粒度等关键指标检测；型式检验则在特定情况下，如新产品投产、原料或工艺变更时，对产品进行全面性能测试。

三、标准应用场景

1. 食品工业 ：在婴幼儿配方奶粉、液态奶等乳制品中添加煅烧钙，可有效提高产品钙含量，满足不同年龄段人群的钙需求，预防缺钙引起的佝偻病、骨质疏松等疾病，保障消费者骨骼健康。

2. 烘焙行业 ：将其添加到面包、饼干等烘焙食品中，不仅能满足产品营养强化需求，还能在一定程度上改善食品的口感和质地，使烘焙食品更加松软可口。

3. 饮料生产 ：在各类果汁饮料、植物蛋白饮料中加入煅烧钙，能丰富饮料的营养成分，为消费者提供便捷的补钙途径，尤其适合儿童、青少年和中老年人等特殊人群日常饮用。

四、总结

GB 9990-2009《食品营养强化剂 煅烧钙》标准的制定与实施，为食品营养强化剂煅烧钙的生产、使用和监管提供了明确规范。它有助于确保煅烧钙的质量安全，推动食品行业合理应用营养强化剂，提升食品营养价值，满足人们对健康食品的需求，对保障公众健康以及促进食品工业健康发展有着深远意义，是食品营养强化领域不可或缺的重要标准依据。