GB 17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准大全

GB 17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准大全

一、标准的基本信息

1. 发布时间 ：2008 年 12 月 30 日，这份标准犹如一颗璀璨的明珠，在食具消毒柜领域闪耀登场。

2. 发布单位 ：由国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会联合发布，两大权威机构携手，为标准的严谨性与科学性筑牢根基。

3. 实施日期 ：2009 年 7 月 1 日，标志着食具消毒柜行业正式步入规范化、标准化的新纪元。

4. 主管部门 ：国家标准化管理委员会，作为标准的 “掌舵人”，引领着行业朝着健康、有序的方向破浪前行。

5. 归口部门 ：全国日用电器标准化技术委员会，凭借专业视角与精湛技术，对标准进行精准把控与持续优化。

6. 英文标准名 ：《Safety and hygiene requirements for tableware disinfection cabinets》，向世界清晰传达中国在食具消毒柜领域的规范与追求，展现大国担当。

7. 起草人 ：汇聚了众多业内精英，他们以深厚的学识、丰富的经验，为标准注入智慧与活力，使其成为行业的权威指引。

8. 国际标准分类号（ICS） ：97.040.50，精准定位食具消毒柜在国际标准体系中的坐标，便于与全球同行交流互鉴，推动行业国际化发展。

二、标准内容

1. 消毒效果要求

明确规定食具消毒柜对各类常见细菌、病毒的杀灭率，保障餐具经过消毒后能达到安全卫生的使用标准，让人们在用餐时无后顾之忧。

对不同材质的餐具，提出针对性的消毒参数，确保消毒效果均匀、彻底，避免因材质差异导致的消毒死角。

2. 安全性规定

在电器安全方面，要求消毒柜具备良好的绝缘性能、接地措施，防止漏电事故的发生，为使用者筑牢安全防线。

对消毒柜的机械结构进行规范，确保柜门开合顺畅、锁定牢固，避免因机械故障引发的意外伤害，同时便于消费者日常使用与清洁维护。

3. 卫生指标限制

严格控制消毒柜内部材料的卫生质量，要求与餐具接触的部件必须采用无毒、无异味、耐腐蚀的材质，防止有害物质迁移到餐具上，影响人体健康。

规定消毒柜在使用过程中产生的臭氧、紫外线等消毒副产物的残留量，确保其符合国家卫生标准，营造健康安全的用餐环境。

三、标准应用场景

1. 餐饮行业 ：各大餐馆、酒店、食堂等餐饮场所广泛运用。后厨人员依照标准操作消毒柜，对餐具进行全面消毒，每日数百套餐具经过严格消毒流程后，被端上餐桌，为食客们提供安全、卫生的用餐器具。同时，监管部门依据此标准对餐饮企业的餐具消毒情况进行监督检查，保障大众餐饮安全。

2. 家庭厨房 ：越来越多的家庭购置食具消毒柜，成为现代家居生活的标配。家庭主妇们按照标准指引，合理设置消毒参数，为家人的一日三餐保驾护航，让家人安心享用美食，远离餐具卫生隐患。

3. 食品加工企业 ：在食品生产环节，对于加工工具、包装容器等的消毒也参照此标准执行。确保食品在生产过程中不受污染，从源头把控食品安全质量，提升企业产品在市场上的竞争力，赢得消费者的信任与青睐。

四、总结

1. GB 17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准为食具消毒柜行业树立了权威标杆，促使企业不断提升产品质量与技术水平，推动行业朝着规范化、标准化、高品质化方向蓬勃发展。

2. 该标准在保障餐具卫生安全、守护大众健康方面发挥了不可替代的作用，让每一次用餐都成为一次放心、愉悦的享受，为人们的美好生活增添健康底色。

3. 随着科技的进步与消费者需求的升级，这一标准也在持续完善与优化，引领食具消毒柜行业与时俱进，迈向更加辉煌的未来，为全球餐具消毒领域贡献中国智慧与中国方案。