包装纸检测标准：食品包装纸卫生安全指标规范

问：食品包装纸有哪些关键卫生安全指标规范？包装纸检测标准如何保障食品包装的安全性？

答：

一、标准名称

1.GB4806.8-2016《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》

该标准适用于食品接触用纸和纸板材料及制品，对食品包装纸的原料要求、感官指标、理化指标、微生物指标等方面作出规定，全面保障食品包装纸的卫生安全。

2.GB/T10342-2002《纸张的包装和标志》

此标准规定了纸张的包装、标志、运输、贮存等方面的要求，确保食品包装纸在流通过程中不受污染和损坏，维持其品质。

3.GB11680-1989《食品包装用原纸卫生标准》

明确了食品包装用原纸的卫生要求，包括铅、砷等重金属含量限制，以及荧光性物质、致病菌等的检测要求，从源头把控食品包装纸的安全性。

4.GB/T22810-2008《食品包装用纸板分类》

对食品包装用纸板进行分类，规定了不同类型纸板的技术要求，为食品包装纸的选用和生产提供依据，保证其能适配不同食品的包装需求。

5.GB/T450-2008《纸和纸板试样的采取及试样纵横向、正反面的测定》

该标准规范了纸和纸板试样的采取方法，以及试样纵横向、正反面的测定，这对准确检测食品包装纸性能，确保检测结果的科学性和准确性十分关键。

二、标准内容

一.GB4806.8-2016规定，原料方面，不得使用回收纤维、未经脱墨处理的废纸等作为原料生产食品包装纸。感官指标要求食品包装纸表面应平整、洁净，无异味、异嗅、异物。理化指标涵盖了蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）、脱色试验等。其中，蒸发残渣在4%乙酸、65%乙醇、正己烷浸泡条件下，均有相应的限量值；高锰酸钾消耗量（水，60℃，2h）≤10mg/L；重金属（以铅计，4%乙酸，60℃，2h）≤1mg/kg；脱色试验要求水、正己烷浸泡液不得有颜色迁移。微生物指标方面，菌落总数≤200CFU/g，大肠菌群、霉菌、酵母菌不得检出，沙门氏菌等致病菌不得检出。

二.GB/T10342-2002中，包装要求纸张应包装牢固，避免在运输和贮存过程中受到损伤和污染。标志应清晰标明产品名称、规格、数量、生产厂家、生产日期、执行标准等信息，便于追溯和监管。运输时要采取防潮、防雨、防污染措施，贮存环境应保持干燥、通风，温度和湿度符合要求。

三.GB11680-1989规定，铅（以Pb计）含量≤5mg/kg，砷（以As计）含量≤1mg/kg。荧光性物质要求在波长365nm及254nm下，不得检出。致病菌如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌不得检出。

四.GB/T22810-2008依据纸板的性能、用途等将食品包装用纸板分为单面涂布白纸板、双面涂布白纸板、白卡纸、瓦楞原纸等多种类型。不同类型纸板在定量、紧度、抗张强度、耐破度、挺度等物理性能指标上有不同要求，例如白卡纸的定量一般在200-400g/m²，紧度≥0.80g/cm³等。

五.GB/T450-2008详细说明了试样采取的方法，要保证试样具有代表性。对于试样纵横向的测定，可通过纸条弯曲法、撕裂法等确定；正反面测定可通过湿润法、着墨法等，准确区分有利于后续对包装纸性能的准确检测。

三、检测的作用与方法

检测的作用在于严格把控食品包装纸质量，确保其符合卫生安全指标规范，防止因包装纸问题导致食品污染，保障消费者健康。检测方法多样，理化指标检测方面，蒸发残渣通过浸泡液在特定条件下蒸发后称重测定；高锰酸钾消耗量利用滴定法测定浸泡液消耗的高锰酸钾量；重金属含量采用原子吸收光谱法等仪器分析手段检测。微生物指标检测，菌落总数通过平板计数法测定，将样品处理后接种于培养基，培养后计数菌落数量；致病菌检测则采用相应的微生物学检验方法，如生化试验、血清学试验等进行鉴定。通过这些科学严谨的检测方法，能有效保障食品包装纸卫生安全指标规范得以落实，为食品包装安全筑牢防线。