亚麻籽油检测标准 GB/T 最新版全文解读

问：亚麻籽油检测标准GB/T最新版有哪些关键内容？其对保障亚麻籽油质量起到怎样的作用？

答：

一、标准名称

1. GB/T 8235-2019《亚麻籽油》

2. T/CCOA 26-2020《特级亚麻籽油》

3. T/CCOA 27-2020《冷榨亚麻籽油》

4. T/CCOA 79-2023《亚麻籽油生产技术规范》

5. GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》

二、标准内容

一.GB/T 8235-2019《亚麻籽油》规定了亚麻籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等内容。在质量要求上，对色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量等理化指标作出明确数值规定。例如酸值，原油应≤4.0mgKOH/g，一级油应≤0.20mgKOH/g ，二级油应≤0.30mgKOH/g。同时明确主要脂肪酸组成范围，如亚麻酸39.0% - 62.0%等。

二.T/CCOA 26-2020《特级亚麻籽油》对特级亚麻籽油进行了定义，在原料、生产工艺、营养成分等方面提出更严格要求。原料需采用优质亚麻籽，生产工艺多采用低温冷榨等先进技术，在营养成分上，α-亚麻酸含量通常要求高于普通亚麻籽油标准，可能要求达到55%及以上，以突出其高品质、高营养特性。

三.T/CCOA 27-2020《冷榨亚麻籽油》着重规范冷榨工艺生产的亚麻籽油。强调在生产过程中温度需严格控制在一定范围，一般为60℃以下，以最大程度保留亚麻籽中的营养成分，如多种不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化物质。对冷榨亚麻籽油的感官特性，如色泽较浅、气味具有独特的亚麻籽清香等进行明确描述，理化指标上酸价、过氧化值等要求更为严格，以确保产品的新鲜度和品质。

四.T/CCOA 79-2023《亚麻籽油生产技术规范》涵盖从原料采购、预处理、压榨、精炼到产品包装等全生产流程的技术规范。在原料采购环节，规定亚麻籽的品种、产地、质量验收标准；预处理阶段明确杂质清理、水分调节等操作规范；压榨和精炼过程中，对不同工艺参数，如温度、压力、时间等进行详细规定，以保障生产出符合质量标准的亚麻籽油，提升行业整体生产技术水平。

五.GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》作为植物油的通用安全标准，适用于亚麻籽油。对植物油的污染物限量（如铅、苯并[a]芘等）、真菌毒素限量（如黄曲霉毒素B₁）、食品添加剂使用等方面作出规定，保障植物油包括亚麻籽油的食用安全性，是亚麻籽油生产必须遵循的基础安全准则。

三、检测的作用及方法

检测在亚麻籽油生产销售中发挥关键作用。从作用看，通过检测可确保亚麻籽油符合各类标准要求，保障消费者权益，防止不合格产品流入市场，维护市场秩序；对企业而言，检测是把控产品质量、提升品牌信誉的重要手段。从方法来讲，理化指标检测中，酸价测定依据GB 5009.229 - 2016自动电位滴定法；过氧化值分析执行GB 5009.227 - 2016碘量法；脂肪酸组成测定参照GB 5009.168 - 2016气相色谱法。污染物检测方面，重金属如铅采用GB 5009.12 - 2017石墨炉原子吸收法，砷采用GB 5009.11 - 2014氢化物原子荧光法；黄曲霉毒素B₁测定按照GB 5009.22 - 2016免疫亲和层析净化 - HPLC - FLD联用法。通过这些科学检测方法，能精准判断亚麻籽油质量与安全性。