高效液相色谱法（HPLC）检测蜜饯中 16 种添加剂方法

蜜饯作为传统休闲食品，添加剂的使用直接影响其安全性。高效液相色谱法（HPLC）因其高灵敏度、强特异性，成为检测16种添加剂的黄金标准。聚检通第三方检测机构如何通过该方法实现精准分析？关键操作步骤又有哪些注意事项？下面聚检通小编将为大家详细介绍，帮助您做出明智的选择。

一、HPLC检测蜜饯添加剂的整体方案  

1. 方法原理  

HPLC基于各组分在固定相和流动相间的分配差异实现分离。通过紫外检测器或二极管阵列检测器（DAD）对目标物进行定性定量分析。  

2. 适用范围  

涵盖防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、色素（柠檬黄、胭脂红）等16种常见添加剂。  

二、具体检测方法及操作要点  

1. 样品前处理  

（1）提取：称取2g粉碎样品，加入50mL甲醇-水（1:1）溶液超声提取30分钟。  

（2）净化：过0.22μm有机系滤膜，避免颗粒物堵塞色谱柱。  

2. 色谱条件优化  

（1）色谱柱：选用C18反相柱（250mm×4.6mm，5μm），平衡时间不少于30分钟。  

（2）流动相：A相为0.1%甲酸水溶液，B相为乙腈，梯度洗脱程序需根据目标物极性调整。  

3. 质控要求  

（1）标准曲线：16种添加剂线性范围0.1-50mg/L，相关系数R²＞0.999。  

（2）回收率：加标浓度1-10mg/kg时，回收率应控制在80%-120%之间。  

三、方法验证与数据分析  

1. 特异性验证  

通过保留时间和光谱匹配度双重确认，避免假阳性。例如苯甲酸与对羟基苯甲酸酯的分离度需＞1.5。  

2. 灵敏度测试  

16种添加剂的检出限（LOD）为0.01-0.05mg/kg，定量限（LOQ）为0.03-0.15mg/kg。  

3. 实际样品检测  

对市售20批次蜜饯分析显示，3批次检出糖精钠超标（＞0.15g/kg），2批次存在胭脂红未标注情况。  

以上就是关于高效液相色谱法检测蜜饯中16种添加剂方法的全部内容。聚检通第三方检测机构拥有CMA/CNAS双资质实验室，配备Agilent 1260 Infinity II等先进设备，可提供符合GB 5009.28-2016等标准的权威检测报告。