如何检测鱼油质量？实用技巧分享

鱼油作为常见的保健品，其质量直接影响功效与安全性。那么，如何辨别鱼油优劣？市售产品是否真能达到标注的纯度标准？下面聚检通小编将为大家详细介绍专业检测方法，帮助您做出明智的选择。 

一、感官检测法

1. 外观检查

优质鱼油呈淡黄色至琥珀色，透明度高。若出现浑浊、沉淀或深褐色，可能已氧化变质。操作方法：将胶囊剪开，观察油脂状态。

2. 气味辨别

新鲜鱼油带有轻微海腥味，无刺激性酸败味。若散发强烈腥臭或哈喇味，说明DHA、EPA已降解。

二、理化指标检测法

1. 酸价检测

目的：评估油脂氧化程度。酸价超过3mg/g表明已酸败。操作方法：采用氢氧化钾滴定法，测定游离脂肪酸含量。

2. 过氧化值检测

作用：判断初级氧化产物含量。过氧化值超过10meq/kg即不合格。需使用硫代硫酸钠滴定法精准测定。

三、有效成分分析

1. EPA与DHA含量检测

采用气相色谱法（GC）或高效液相色谱法（HPLC）。目的：验证是否达到标签标注含量，误差需控制在±5%以内。

2. 重金属检测

通过原子吸收光谱法测定铅、汞、砷残留。作用：确保符合《GB 2762-2022》食品安全标准限值。

四、微生物与污染物筛查

1. 菌落总数检测

操作方法：按《GB 4789.2-2016》进行平板计数。超标产品可能引发腹泻等风险。

2. 塑化剂检测

采用GC-MS法筛查DEHP等增塑剂。目的：避免工业污染导致的安全隐患。

以上就是关于鱼油质量检测的全部内容了。聚检通作为专业第三方检测机构，提供CMA/CNAS认证的精准分析服务，助您规避产品质量风险。