GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》介绍解读

GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》介绍解读

一、标准的基本信息

1. 发布时间：1997年12月8日，这一标准在那个科技与食品行业逐步融合发展的时期应运而生，为干果果脯类产品的辐照处理卫生规范奠定了基石。

2. 发布单位：由中华人民共和国卫生部发布，体现了国家对食品安全与卫生的高度关注与权威把控。

3. 实施日期：1998年6月1日正式实施，为相关企业与监管部门提供了明确的执行时间表，推动行业规范有序发展。

4. 主管部门：卫生部，作为主管医疗卫生工作的部门，其负责确保食品卫生标准的科学性与合理性，保障公众健康。

5. 归口部门：全国食品工业标准化技术委员会，该委员会汇聚众多行业专家，为标准的制定与完善提供专业支持。

6. 英文标准名：《Hygienic Standard for Irradiated Dried Fruits and Candied Fruits》，精准传达了标准的国际通用名称，便于国际交流与合作。

7. 起草人：众多食品卫生领域的专家参与起草，他们凭借深厚的专业知识与实践经验，为标准的科学性与实用性提供了坚实保障。

8. 国际标准分类号：67.200.20，这一分类号精准定位了标准在国际标准体系中的位置，便于查找与引用。

二、标准内容

1. 适用范围：本标准适用于经电离辐射处理的干果果脯类产品，涵盖了从原料处理到最终产品包装的全过程，确保辐照处理的各个环节都符合严格的卫生要求。

2. 辐照剂量规定：明确了辐照剂量的上限，以保证食品的安全性与营养成分的保留，避免过量辐照对食品造成不良影响。

3. 卫生指标设定：对微生物指标、有害物质残留等关键卫生指标进行了严格限定，从源头把控产品质量，为消费者提供健康安全的食品保障。

三、标准应用场景

1. 企业生产环节：企业依据此标准，规范辐照工艺流程，从原料筛选、辐照设备操作到产品检测包装，确保每一批次产品都符合卫生标准，提升产品质量与市场竞争力。

2. 质量检测机构：检测机构按照标准要求，对市场上的干果果脯类产品进行抽检与全检，出具权威检测报告，为监管部门提供执法依据，保障市场秩序。

3. 监管部门执法：监管部门依据标准开展监督检查工作，对违规企业进行处罚，督促企业落实标准要求，维护消费者合法权益，促进干果果脯行业的健康发展。

四、总结

GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》的发布与实施，为干果果脯行业的辐照处理提供了明确的规范指引，有效保障了产品的卫生安全。它不仅促进了企业生产技术的提升，也为监管部门的执法工作提供了有力依据，在保障公众健康的同时，推动了行业的规范化发展，具有重要的现实意义。