纸板餐具检测国家标准最新规定解读

问：纸板餐具检测有哪些最新国家标准？这些标准如何保障纸板餐具的质量与安全？

答：

一、相关国家标准列举

1.GB4806.1—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》

2.GB4806.8—2022《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》

3.GB/T27591—2011《纸碗》

4.GB/T27589—2011《纸餐盒》

5.《纸餐具》（征求意见稿，整合修订GB/T27591—2011与GB/T27589—2011等相关标准）

二、各标准内容介绍

一.GB4806.1—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》

该标准规定了食品接触材料及制品的通用安全要求。在原料方面，要求使用的原料不应对人体健康产生危害。纸板餐具若含有合成纤维原料应符合相应食品安全国家标准要求，添加剂使用需遵循GB9685—2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》及相关公告规定。产品外观需色泽正常，无异臭、霉斑或其他污物。迁移试验所得浸泡液不应有着色、异臭等感官性能劣变。理化指标上，对总迁移量等有严格限制，例如进口纸质餐具要求总迁移量≤10mg/d㎡、重金属≤1mg/kg，防止有害物质从食品接触材料迁移到食品中，保障消费者健康。同时，企业需建立产品追溯体系，保证食品接触材料及其制品在各个阶段的可追溯性，产品标识信息应清晰、真实等多项规定。

二.GB4806.8—2022《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》

适用于所有食品接触用纸和纸板材料及制品，像包装纸、纸袋等。规定了纸和纸板材料具体理化指标确保安全性和适用性。对特定化学物质迁移限值做出关键规定，以此控制材料与食品接触时的安全性。针对不需要清洗直接使用的纸制品，设定严格微生物指标，防止微生物超标带来的食品安全隐患。若使用了涂料、油墨和(或)黏合剂等材料，还应符合涂料、油墨和(或)黏合剂等相应食品安全国家标准的规定。

三.GB/T27591—2011《纸碗》

对纸碗的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等方面进行规定。在要求方面，涵盖外观（如表面洁净、无污渍等）、尺寸偏差、物理性能（如渗漏性能、抗压性能等）以及卫生指标等。例如，卫生指标方面原引用标准被替代，需符合新的食品安全相关标准。

四.GB/T27589—2011《纸餐盒》

类似纸碗标准，对纸餐盒从术语定义到包装贮存全流程规范。要求部分包括外观（餐盒表面平整、无皱折等）、尺寸偏差、物理性能（如跌落性能、负重性能等）以及卫生指标等。同样，卫生指标需遵循最新食品安全标准要求。

五.《纸餐具》（征求意见稿）

整合修订《纸餐盒》和《纸碗》标准，涵盖其他类型产品，适用于各种直接接触食物的纸板餐具，如纸碗、纸桶、纸餐盒、纸板盒、纸盘、纸碟、纸刀、纸叉、纸勺等（不包括纸浆模塑餐具）。从原材料、理化性能、内装量短缺量、生物降解性能、可堆肥性能和外观质量等方面对纸餐具做出规定，并明确相应指标测试方法。理化指标依据产品不同而有不同要求。该意见稿提升部分指标，补充理化性能指标内容，降低产品使用风险，填补如纸板盒、纸餐盘、纸刀叉勺等产品标准空白。

三、检测的作用与方法

检测在纸板餐具质量把控中起着至关重要的作用。通过检测，可以确保纸板餐具符合各项国家标准，防止有害物质迁移至食品，保障消费者的健康安全。同时，能促进企业提升产品质量，增强市场竞争力。

检测方法涵盖多个方面。材料成分分析可确认纸板餐具原材料是否符合标准要求，例如检测纤维原料及添加剂成分。迁移物质测试针对可能迁移到食品中的物质，像重金属、化学添加剂等，采用特定实验方法检测其迁移量是否在安全范围内。使用条件评估模拟实际使用场景，考察不同温度、湿度、盛装食品类型等条件下，纸板餐具对食品安全性的影响。微生物检测针对直接接触食品且无需清洗的纸板餐具，通过专业微生物培养与计数方法，确定微生物是否超标。通过这些检测方法，可全面评估纸板餐具质量，使其满足国家标准规定，保障消费者权益。