纸餐具检测标准最新版国家规范解读

问：纸餐具检测标准有哪些新变化？最新版国家规范对纸餐具质量有何具体要求？

答：

一、相关标准列举

GB 4806.8-2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》

GB/T 27589-2011《纸餐具 第 1 部分：纸板折叠餐具》

GB/T 27590-2011《纸杯》

GB/T 27591-2011《纸餐具 第 2 部分：淋膜纸餐具》

GB/T 35431-2017《纸浆模塑餐具》

二、标准内容介绍

一.GB 4806.8-2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》：该标准规定了食品接触用纸和纸板材料及制品的术语和定义、产品分类、技术要求、食品模拟物、迁移试验、检验方法、检验规则、标识等内容。在技术要求方面，涵盖感官要求，如外观应色泽正常、无异嗅、无异物，浸泡液不应有浑浊、沉淀、异味等；理化指标包括铅（Pb）迁移量≤0.5mg/kg，砷（As）迁移量≤0.04mg/kg，甲醛迁移量≤15mg/kg，荧光性物质不得检出等。微生物限量要求，大肠菌群不得检出，霉菌计数≤50CFU/g 等。

二.GB/T 27589-2011《纸餐具 第 1 部分：纸板折叠餐具》：标准针对纸板折叠餐具，对产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等做出规定。要求方面，外观应平整，无破裂、穿孔、污渍等缺陷；尺寸偏差应符合规定，如长度、宽度偏差在 ±3mm 内；物理性能上，抗压强度在承受规定压力时，应无破裂、变形等情况；渗漏性能在盛装规定温度的水或油时，不应有渗漏现象。

三.GB/T 27590-2011《纸杯》：规定了纸杯的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。产品分类按用途分为冷饮杯、热饮杯等。要求上，外观同样需平整、无污渍等，杯口应光滑、无毛刺，杯身挺度应符合相应级别规定，如优等品杯身挺度≥1.0N。杯口距杯身 15mm 内及杯底距杯身 10mm 内不能印刷图案，不得人为添加荧光增白剂，不得使用回收材料作为原料制作纸杯，生产时要使用环保油墨等。

四.GB/T 27591-2011《纸餐具 第 2 部分：淋膜纸餐具》：涉及淋膜纸餐具的各项规范。外观要求淋膜均匀，无气泡、脱膜等现象。物理性能上，渗漏性能需在 90℃±5℃水、95℃±5℃油条件下不渗漏；抗压强度要满足规定压力要求；耐温试验在 95℃±5℃的油、水，30min 条件下，产品无变形、渗漏等情况。

五.GB/T 35431-2017《纸浆模塑餐具》：对纸浆模塑餐具的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等作出规定。要求产品外观应完整，无飞边、毛刺、裂缝等缺陷，尺寸偏差符合规定。在物理性能方面，如跌落性能，从规定高度跌落，餐具不应破裂；负重性能，承受规定重量时，不应变形、破裂；渗漏性能，在规定条件下不渗漏。

三、检测的作用和方法

纸餐具检测作用重大。一方面可保障食品安全，通过检测有害物质迁移量、微生物指标等，防止纸餐具中的有害物质进入食品，危害人体健康；另一方面有助于规范市场秩序，促使企业生产符合标准的产品，淘汰不合格产品。检测方法多样，对于材料成分，可采用化学分析方法确定纸浆种类、淋膜材质等；卫生安全检测通过微生物培养等方法检测大肠菌群、霉菌等微生物；重金属含量检测使用原子吸收光谱仪等设备检测铅、砷等重金属元素；印刷油墨检测采用色谱分析等方法判断油墨是否符合食品安全标准 。