人参检测标准最新版 2026 国标 + 国际规范汇总

问：2026版人参检测国标最新汇总：核心标准有哪些？检测指标如何规范？

答：

一、标准名称

1. GB/T 19506-2009（2026年修订版）《地理标志产品 吉林长白山人参》

2. SN/T 5131-2019《人参鉴定方法》

3. GB/T 18765-2008（2026年复审确认版）《野山参鉴定及分等质量》

4. GB/T 22538-2008（2026年复审确认版）《红参分等质量》

5. NY/T 1893-2021《人参制品加工技术规范》

二、标准内容

一. GB/T 19506-2009（2026年修订版）规定地理标志产品吉林长白山人参的保护范围、分类及技术要求。产品涵盖五加科人参属植物的根、茎、叶、花、果实及加工制品，药用需符合《中华人民共和国药典》最新版。污染物限量明确：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg、汞≤0.02mg/kg、总砷≤0.5mg/kg，新增铜限量≤5.0mg/kg及二氧化硫残留≤50mg/kg。人参总皂苷（Rg1+Re+Rb1）含量要求：一等品≥0.5%，二等品≥0.3%，采用高效液相色谱法测定（附录B规定）。检验规则明确抽样比例为每批次3%，且不得少于3件。

二. SN/T 5131-2019确立人参DNA条形码鉴定方法，适用于中药材人参、饮片及基原植物的真伪鉴别，排除深加工产品和粉末混合物。以ITS2序列为条码基因，通过DNA提取-PCR扩增-测序-BLAST比对流程鉴定。PCR反应体系含MgCl2 2mmol/L、dNTPs 0.2mmol/L，引物ITS2F/ITS3R扩增目标条带500bp，反应条件为94℃预变性5min，40个循环（94℃变性30s、56℃退火30s、72℃延伸45s），最终72℃延伸10min。序列相似度100%判定为人参成分，标本需保存1年以上。

三. GB/T 18765-2008（2026年复审确认版）界定野山参为自然生长于深山密林的人参，分为野生人参、生晒野山参等类别。分等指标包括芦长、艼形、主根形态等感官要求，总灰分≤5.0%，酸不溶性灰分≤2.0%，水分≤12.0%。人参皂苷Rg1+Re总量≥0.30%，采用高效液相色谱法检测，色谱柱为C18（4.6×250mm，5μm），流动相乙腈-水梯度洗脱，柱温30℃。鉴定需观察树脂道、草酸钙簇晶等显微特征。

四. GB/T 22538-2008（2026年复审确认版）规范红参加工及分等标准，以鲜人参为原料经刷洗、蒸制、干燥制成，分为普通红参、边条红参两类。理化指标要求：水分≤12.0%，总灰分≤5.0%，醇浸出物≥20.0%，人参皂苷Rg1+Re+Rb1总量≥0.30%。感官指标明确颜色为红棕色至深红棕色，质地坚实，无霉变、虫蛀。检验采用抽样检验程序，按GB/T 2828.1执行，接收质量限（AQL）为4.0。

五. NY/T 1893-2021规定人参制品加工全过程的技术要求，覆盖鲜参处理、加工工艺、贮藏运输等环节。加工过程中二氧化硫残留量≤50mg/kg，重金属限量与GB/T 19506-2026一致。干燥失重≤5.0%，微生物指标要求需氧菌总数≤10⁴ CFU/g，霉菌酵母菌≤10² CFU/g，不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。明确加工过程中有效成分保留要求，高温处理温度不超过100℃，时间不超过2小时。

三、检测重要性与核心方法

人参检测是保障产品质量安全、规范市场秩序的关键环节，可实现产地溯源、真伪鉴别、成分量化及污染物筛查。核心检测方法包括：高效液相色谱法（HPLC）测定人参皂苷等活性成分，检测限达0.01mg/g；原子吸收光谱法（AAS）及电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定重金属，铅、镉检测限分别为0.01mg/kg、0.005mg/kg；DNA条形码技术通过ITS2序列分析鉴别近缘物种；气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS）筛查38种以上农药残留。检测流程覆盖样品前处理、仪器分析、数据校准全环节，标准物质校准偏差≤±5%，重复性测试变异系数≤3%，为产业高质量发展提供技术支撑。