营养成分检测标准最新版 GB-2025 年更新内容汇总

问：2025年GB营养成分检测标准有哪些关键更新？这些变化实践有何影响？

答：

一、标准名称

1.GB 28050-2025 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

2.GB 7718-2025 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

3.GB/T 22246-2025 《保健食品中泛酸的测定》

4.GB/T 45242-2025 《保健食品中肌醇的测定》

5.GB/T 45243-2025 《保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定》

二、标准内容

1.GB 28050-2025《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

该标准核心更新为营养成分表强制标示项目由“1+4”扩展至“1+6”，在能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的基础上，新增饱和脂肪（酸）和糖的强制标示要求。明确饱和脂肪酸供能比需符合≤10%的膳食指南要求，糖含量标示需区分添加糖与天然糖。新增“儿童青少年应避免摄入过量盐油糖”强制提示语，且允许采用图形化补充说明，可使用“卡”替代“千焦”、“盐”替代“钠”等通俗表述。同时建立“预包装食品分量参考值”体系，同类食品每份参考质量或体积实现标准化。

2.GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

标准修改预包装食品定义，将超市计量称重的小包装食品纳入适用范围。保质期标示调整为“保质期到期日”，按年/月/日顺序标注，保质期6个月以上产品可仅标示保质期及到期日。新增致敏物质强制标示清单，明确14类致敏原的标示规范。严禁使用“零添加”“不添加”等强调性用语，食品名称需严格反映真实属性，乳含量不足80%的产品不得标注“酸奶”“发酵乳”等名称。配料表需按加入量递减顺序排列，所有功能性食品添加剂均需单独标示。

3.GB/T 22246-2025《保健食品中泛酸的测定》

标准修订后明确适用范围覆盖片剂、胶囊、粉剂等所有保健食品剂型，测定原理采用高效液相色谱法，试样经稀盐酸超声提取后，通过C18色谱柱分离，紫外检测器在210nm波长下检测。优化试样制备流程，固体试样粉碎粒度要求过80目筛，液体试样需经10000r/min离心10分钟。检出限由0.05mg/100g降至0.02mg/100g，定量限为0.06mg/100g，回收率稳定在92%-98%之间。

4.GB/T 45242-2025《保健食品中肌醇的测定》

该标准新增气相色谱-质谱联用法作为第二法，与原有高效液相色谱法并行。试样处理采用甲醇回流提取，提取温度控制在70℃±2℃，提取时间30分钟。色谱条件明确柱温程序为初始60℃保持2分钟，以10℃/min升至200℃保持5分钟，质谱采用选择离子监测模式。检出限达到0.1mg/g，定量限0.3mg/g，相对标准偏差≤3.5%，适用于肌醇含量0.5mg/g以上的保健食品检测。

5.GB/T 45243-2025《保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定》

标准实现六种成分同步测定，试样经酶解-超声辅助提取，酶解体系为0.1mol/L盐酸溶液中加入50U/mL硫胺素酶，37℃恒温酶解60分钟。采用超高效液相色谱法，色谱柱为1.7μm粒径C18柱，流动相为乙腈-0.02mol/L磷酸二氢钾溶液梯度洗脱。六种成分检出限分别为：硫胺素0.01mg/100g、核黄素0.02mg/100g、吡哆醇0.01mg/100g、烟酸0.03mg/100g、烟酰胺0.02mg/100g、咖啡因0.05mg/100g，定量限均为检出限的3倍。

三、检测的重要性与实践价值

营养成分检测是落实2025年新标准的核心环节，其精准性直接决定标签信息的真实性与监管有效性。通过GB/T系列方法标准的优化，保健食品中特征成分测定误差缩小至5%以内，解决了原有方法检出限不足导致的微量成分漏检问题。对预包装食品的“1+6”项强制指标检测，可量化饱和脂肪与糖的实际含量，为“三减”行动提供数据支撑，仅儿童青少年盐油糖摄入提示语的落地，就需通过检测验证食品成分是否符合警示适用条件。检测流程的标准化还实现了跨实验室数据互认，降低企业重复检测成本，同时为市场监管部门提供执法依据，避免“零添加”虚假宣传等问题，最终保障消费者知情权与饮食安全。