香叶检测标准是什么？最新标准 GB/T全文解读

问：香叶检测标准包含哪些内容？最新的GB/T标准有何具体要求？

答：

一、香叶检测相关标准

1. T/CFNA 6104 - 2022《月桂叶(香叶)》

2. GB/T 30387 - 2013《月桂叶》

3. GB/T 15691 - 2008《香辛料调味品通用技术条件》

4. GB/T 12729.2 - 2020《香辛料和调味品取样方法》

5. GB/T 12729.3 - 2020《香辛料和调味品分析用粉末试样的制备》

二、各标准内容介绍

一.T/CFNA 6104 - 2022《月桂叶(香叶)》：该标准规定了月桂叶（香叶）的技术要求、取样、试验方法及标志、包装、运输和贮存等内容。技术要求上，规定无发霉叶、霉变叶，无肉眼可辨的活虫、死虫、虫尸碎片、啮齿动物残留物等。气味及滋味方面，揉搓时有浓烈、清新、令人愉悦的气味，滋味微苦，略带刺激性，无异味。外来物总量按GB/T 12729.5规定测定，质量分数需小于2%。水分质量分数应≤14%，总灰分（干基）质量分数≤10%，挥发油（干基）需≥1mL/100g 。污染物限量应符合GB 2762规定，农药残留最大限量应符合GB 2763规定。

二.GB/T 30387 - 2013《月桂叶》：此标准涵盖了月桂叶的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等内容。技术要求中对月桂叶的外观、色泽、气味等感官指标有明确规定，外观要求叶片完整或破碎，无明显杂质；色泽为深绿色至橄榄绿色；具有月桂叶特有的香气。同时对水分、总灰分、酸不溶性灰分、挥发油等理化指标也有具体数值要求，如水分含量一般应控制在一定范围内以保证其品质和储存稳定性。

三.GB/T 15691 - 2008《香辛料调味品通用技术条件》：适用于香辛料调味品，对香叶等香辛料在原料、感官、理化、卫生等方面提出通用要求。原料应符合相应质量要求，无变质、无污染。感官上，要求具有该品种应有的色泽、气味和滋味，无异味、无霉变、无虫蛀。理化指标包括水分、总灰分、酸不溶性灰分等，不同香辛料有不同标准数值，如香叶的水分含量需符合特定范围，以保障其风味和品质。卫生指标方面，对铅、砷等重金属以及微生物指标作出限制，确保产品安全。

四.GB/T 12729.2 - 2020《香辛料和调味品取样方法》：详细说明了香辛料和调味品（包括香叶）的取样原则、工具、方法及样品制备等。取样应具有代表性，根据批量大小确定取样件数，采用合适工具从不同部位抽取样品，确保样品能反映整批产品质量。样品制备过程包括混合、缩分等步骤，以得到满足检测要求的分析样品。

五.GB/T 12729.3 - 2020《香辛料和调味品分析用粉末试样的制备》：规定了将香辛料和调味品制备成分析用粉末试样的方法。对于香叶，需经过干燥、粉碎、过筛等步骤，制备出粒度符合检测要求的粉末试样，保证分析结果的准确性和重复性。

三、香叶检测的作用

香叶检测在保障产品质量与安全方面起着关键作用。通过对水分、灰分、挥发油等理化指标检测，可判断香叶品质优劣，如挥发油含量高则香气浓郁、品质佳。检测污染物和农药残留，能确保香叶符合食品安全标准，避免有害物危害人体健康。规范的取样和试样制备方法，为检测提供可靠样品，使检测结果准确反映产品实际情况，维护市场秩序，保障消费者权益。