2025 婴幼儿食品检测标准最新版（含 GB 解读）

问：2025年婴幼儿食品检测标准有哪些更新？这些标准如何保障婴幼儿食品安全？

答：

一、标准名称

1. GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》

2. GB 10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》

3. GB 10769-2025《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》

4. GB 22570-2014《食品安全国家标准 辅食营养补充品》

5. GB 25596-2025《特殊医学用途婴儿配方食品通则》

二、标准内容

一. GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》适用于0 - 6月龄婴儿配方食品。原料应符合安全标准，不得使用危害婴儿营养与健康物质，如不得使用氢化油脂、辐照原料，0 - 6月龄产品不得含谷蛋白原料等。感官要求色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性符合产品特性且无可见异物。必需成分规定在即食状态下每100mL所含能量在250kJ（60kcal） - 295kJ（70kcal） 范围，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等含量有明确要求，如乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60% ，乳糖占碳水化合物总量应≥90%（豆基配方食品除外）。可选择性成分如添加需符合规定含量。其他指标如水分、灰分、杂质度等也有相应要求。

二. GB 10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》适用于6 - 12月龄较大婴儿和12 - 36月龄幼儿配方食品。原料、感官、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等要求与婴儿配方食品类似但有差异。在营养成分上，针对不同年龄段生长需求，对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等含量规定不同，例如较大婴儿配方食品蛋白质含量每100kJ为0.7 - 1.2g，幼儿配方食品每100kJ为0.7 - 1.5g。

三. GB 10769-2025《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》适用于6 - 36月龄较大婴儿和幼儿。调整适用范围表述；更新术语与定义，增加小米为主要原料，谷物占干物质组成从25％以上改为50%及以上；重新定义产品分类及描述；修订原料选用范围与要求，明确不应使用蜂蜜；优化营养成分指标，部分营养成分增加上限值并调整添加糖限量，将维生素C由可选择调整为基本营养成分，新增维生素B1和钙上限值等；微生物要求增加即食谷物辅助食品（液态或半固态）应符合商业无菌要求，污染物、真菌毒素、致病菌限量引用通用标准；调整需限制脲酶活性产品范畴；增添包装介质要求说明。

四. GB 22570-2014《食品安全国家标准 辅食营养补充品》对辅食营养补充品的原料、感官、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等有规定。理化指标如维生素、矿物质等营养素含量需符合相应要求，以保障婴幼儿在辅食添加阶段获得必要营养补充。

五. GB 25596-2025《特殊医学用途婴儿配方食品通则》适用于0 - 12月龄婴儿食用的特殊医学用途婴儿配方食品。配方需以医学和营养学研究为依据，安全性、营养充足性及临床效果需科学证实。原料要求严格，不得使用危害婴儿健康物质，如不得使用麸质、氢化油脂、辐照原料。感官要求符合产品特性且无异物。完善营养成分含量要求，产品在即食状态下每100mL所含能量在250kJ（60kcal） - 314kJ（75kcal）范围，根据特殊营养需求对必需成分适当调整，新增生酮配方、防反流配方等六大产品类别，以满足特殊医学状况婴儿精准营养支持。

三、检测重要性及方法

婴幼儿食品检测极为重要，能确保产品符合相关标准，保障婴幼儿食用安全与营养需求。通过检测可及时发现食品中是否存在危害婴幼儿健康物质，如污染物、致病菌等，以及营养成分是否达标。检测方法多样，针对不同检测项目有不同手段。对于营养成分检测，如蛋白质、脂肪、维生素等，采用化学分析方法，如凯氏定氮法测蛋白质含量，高效液相色谱法测维生素含量等。微生物检测方面，致病菌如阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，依据相应国家标准采用微生物培养、生化鉴定等方法。污染物和真菌毒素检测则利用仪器分析技术，如原子吸收光谱法测重金属含量，酶联免疫吸附法测真菌毒素含量等，以精准判断婴幼儿食品质量是否符合2025年最新检测标准要求。