糯米胶检测标准是什么？最新国家标准修订

问：糯米胶检测标准是什么？最新国家标准有哪些修订？糯米胶检测对产品质量有何作用？

答：

一、糯米胶相关标准列举

1. GB/T 31387-2015《糯米胶》

2. GB/T 5009.88-2014《食品添加剂糯米胶》

3. GB/T 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品添加剂检验》

4. JC/T 548-2016《壁纸胶粘剂》

5. HJ 2541-2016《环境标志产品技术要求 胶粘剂》

二、各标准内容介绍

一. GB/T 31387-2015《糯米胶》

该标准对糯米胶的定义予以明确，规定了外观应呈现均匀状态，无明显颗粒与异物；色泽需符合产品明示要求；气味应无刺激性异味；味道不应有异常滋味。在粘性检测方面，制定了详细的检测项目与方法，以保障糯米胶能满足实际使用中的粘贴需求。例如通过特定的试验装置，模拟实际粘贴场景，检测其在不同条件下的粘附性能。

二. GB/T 5009.88-2014《食品添加剂糯米胶》

主要聚焦于糯米胶化学成分检测方法。针对总固形物含量，采用烘干称重法，通过精确测量样品烘干前后的质量变化，计算得出总固形物含量数值。蛋白质含量检测运用凯氏定氮法，利用蛋白质中的氮元素在特定条件下转化为氨，再通过酸碱滴定测定氨含量，从而推算出蛋白质含量。糖类含量则可采用高效液相色谱法等进行精确测定，以确保食品添加剂糯米胶的化学成分符合相关要求。

三. GB/T 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品添加剂检验》

此标准针对糯米胶微生物检测制定方法。细菌总数检测采用平板计数法，将样品适当稀释后涂布于营养琼脂平板，经过一定时间培养，统计平板上生长的菌落数，从而得出细菌总数。大肠菌群检测通过多管发酵法，根据乳糖发酵试验和分离培养等步骤，判断样品中是否存在大肠菌群及其数量范围。酵母和霉菌检测同样采用平板计数法，使用特定的培养基，在适宜条件下培养，对生长的酵母和霉菌菌落进行计数，以此评估糯米胶的微生物安全性。

四. JC/T 548-2016《壁纸胶粘剂》

外观要求搅拌后均匀且无结块。pH值范围规定在5 - 8，在此范围内能保证胶粘剂对壁纸及墙面的适应性，减少对材料的腐蚀风险。不挥发物指标，对于糊状胶要求≥16%，不挥发物含量直接关系到胶粘剂的粘性和持久度。适用期需保证7d内不腐败、不变稀、不长霉，确保在正常使用周期内产品性能稳定。晾置时间要求30min后易于分离，方便施工操作。湿粘性方面，剥离长度200mm时，移动距离＜5mm，滑动性≤8N，180°剥离强度≥5N/25mm，冻结融解稳定性≥5N/25mm ，这些指标从不同角度衡量了胶粘剂在粘贴壁纸过程中的粘性、抗滑移性以及耐环境变化能力。

五. HJ 2541-2016《环境标志产品技术要求 胶粘剂》

对有害物质限量做出严格规定。苯不得检出，甲苯 + 乙苯 + 二甲苯不得检出，卤代烃不得检出，游离甲醛≤0.05g/kg，总挥发性有机物≤40g/L 。通过控制这些有害物质的含量，旨在保障胶粘剂在使用过程中不对室内环境造成污染，符合环保健康的要求，保护消费者的身体健康。

三、糯米胶检测的作用与方法

糯米胶检测具有重要作用。在生产环节，可帮助企业把控产品质量，及时发现生产过程中的问题，调整生产工艺，提高产品合格率。在市场流通环节，能保障消费者权益，确保市场上销售的糯米胶符合相关标准，质量可靠。检测方法多样，如外观检测通过直接观察判断是否有干燥、结块、异物等情况；色泽检测可与标准色卡对比；气味和味道检测依靠专业人员感官判断；粘性检测利用专业仪器模拟实际粘贴操作检测粘附力；化学成分检测运用化学分析方法，如上述标准中提及的各种针对不同成分的检测方法；微生物检测采用微生物培养计数等方法。通过这些检测手段，全面、准确地评估糯米胶的质量。