果泥果酱生产企业检测项目流程分步详解

果泥果酱生产企业产品质量关乎消费者健康与企业声誉，检测项目流程规范至关重要。检测报告有效期通常为一年，部分特殊指标检测费用在数百元到数千元不等。那么，果泥果酱检测涉及哪些关键环节？怎样确保检测精准全面？下面聚检通小编将为大家介绍一下，帮助您做出明智的选择。

一：原料检测

1. 农残检测

对水果原料进行农药残留检测，采用气相色谱 - 质谱联用仪等设备，检测有机磷、有机氯等数十种常见农药残留。像聚检通在某草莓果酱企业检测中，通过多残留分析方法，一次检测出 50 多种农药残留，保障原料安全。

2. 重金属检测

运用原子吸收光谱仪测定铅、砷、镉、汞等重金属含量。若原料受土壤或灌溉水污染，重金属易富集，超标的原料会直接影响产品质量。

二：生产过程检测

1. 微生物监控

每批次生产过程中，对加工车间空气、设备表面、操作人员手部进行菌落总数、大肠菌群采样检测。聚检通为某果泥企业制定的生产过程微生物监控方案，通过定期采样检测，及时发现并解决设备清洁不到位导致的微生物污染问题。

2. 理化指标监测

实时监测生产中的糖度、酸度、pH 值。以糖度为例，不同品类果泥果酱糖度标准不同，精准控制能保证产品口感与保质期。

三：成品检测

1. 感官检测

由专业检测人员通过眼看、鼻闻、口尝，检查果泥果酱的色泽、气味、组织状态。是否有霉变、异味，质地是否均匀细腻等。

2. 微生物指标检测

检测菌落总数、霉菌、酵母、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。这些指标直接关系产品食用安全性，超标的成品严禁出厂。

3. 理化指标检测

测定可溶性固形物、还原糖、水分含量等，依据国家标准判断产品是否合格。如可溶性固形物含量影响果泥果酱的稠度与风味。

4. 添加剂检测

对防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（甜蜜素、阿斯巴甜）等食品添加剂进行定量检测，确保不超范围、超限量使用。

以上就是关于果泥果酱生产企业检测项目流程的全部内容了，聚检通作为专业的第三方检测机构，具备先进检测设备与专业技术团队，能为企业提供精准、高效的检测服务，严格把控果泥果酱质量安全。