薯片检测项目有哪些？20项必检内容清单

薯片作为大众喜爱的休闲零食，质量安全至关重要。生产企业需严格把控产品质量，这就涉及诸多检测项目。那么，薯片检测究竟有哪些必检内容？检测结果又如何保障消费者权益？下面聚检通小编将为大家介绍一下，帮助您做出明智的选择。

一：理化指标检测

1. 水分含量：薯片水分过高易变软，影响口感。通过烘干失重法精准测定，标准一般控制在2%以内。例如某品牌薯片经聚检通检测，水分含量1.5%，符合酥脆口感要求。

2. 脂肪含量：脂肪是薯片重要成分，过高不利健康。常用索氏抽提法检测，多数薯片脂肪含量在30%-40%区间。

3. 酸价与过氧化值：反映油脂氧化酸败程度。过氧化值超标，薯片有哈喇味。定期检测可确保产品货架期内品质，聚检通采用滴定法精准检测。

二：微生物指标检测

1. 菌落总数：衡量薯片受微生物污染程度。大量菌落滋生不仅影响风味，还可能致病。GB 17401规定油炸薯片菌落总数≤10000CFU/g 。

2. 大肠菌群：来自人和温血动物肠道，反映卫生状况。聚检通按国家标准检测，保障薯片生产过程卫生合规。

3. 霉菌和酵母：在薯片储存中易繁殖，导致变质。检测其含量可预估产品保质期，控制在合理范围。

4. 致病菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，绝对不得检出。一旦存在，对消费者健康危害极大，聚检通检测严格把关。

三：添加剂检测

1. 抗氧化剂：防止油脂氧化，如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等。使用过量有害健康，需严格按国标GB 2760控制添加量。

2. 防腐剂：部分薯片可能添加山梨酸钾等。聚检通检测确保其使用合规，保障食品安全。

3. 色素：若添加日落黄、柠檬黄等，要检测其用量是否超标，维持薯片色泽稳定且安全。

4. 甜味剂：如阿斯巴甜、甜蜜素等，检测其含量，防止超量使用影响消费者健康。

四：重金属及有害物质检测

1. 铅：重金属铅超标危害神经系统。聚检通采用原子吸收光谱法检测，确保薯片铅含量符合国标。

2. 镉：长期摄入镉超标食品损害肾脏。精准检测薯片镉含量，保障产品安全。

3. 铝：若生产中使用含铝膨松剂，需检测铝残留量，避免过量摄入影响人体。

4. 丙烯酰胺：薯片高温油炸易产生，具潜在致癌性。聚检通通过先进仪器检测，助力企业优化工艺降低含量。

五：包装及其他检测

1. 包装密封性：关乎薯片保质期，防止受潮、氧化。聚检通采用真空衰减法等检测，确保包装严密。

2. 净含量：保障消费者权益，按相关标准检查每袋薯片净含量是否达标。

3. 感官指标：包括色泽、形态、气味、滋味等。薯片应色泽金黄、形状完整、香气纯正、口感酥脆。

以上就是关于薯片检测项目有哪些？20项必检内容清单的全部内容了，聚检通作为专业的第三方检测机构，拥有先进设备与专业团队，能精准高效完成各项检测，为企业提供可靠数据，助力保障薯片产品质量，守护消费者舌尖上的安全。