黄酒酒精度检测方法（蒸馏 - 密度法 / 酒精计法）

黄酒作为中国传统酒类，其酒精度是重要品质指标。聚检通第三方检测机构在酒类检测领域经验丰富，常用蒸馏 - 密度法与酒精计法检测黄酒酒精度。这两种方法具体如何操作？又有哪些要点需要注意？下面为你详细介绍，帮助您做出明智的选择。

一、蒸馏 - 密度法

1. 操作方法

先准确量取一定体积的黄酒样品，置于蒸馏装置中进行蒸馏。蒸馏过程需严格控制温度与时间，收集馏出液。待馏出液冷却至室温后，用密度瓶精确测定其密度。根据测得的密度值，通过专用的酒精度 - 密度对照表，即可查出对应的酒精度数值。

2. 目的与作用

该方法的核心目的是精准分离黄酒中的酒精成分，排除其他挥发性和非挥发性物质干扰。由于黄酒成分复杂，含有糖类、氨基酸等多种物质，蒸馏可有效去除杂质，只保留酒精和水的混合物。通过精确测定其密度来确定酒精度，能够得到高度准确的检测结果，适用于对检测精度要求极高的场合，如产品质量仲裁、科研实验等。

二、酒精计法

1. 操作方法

取适量充分混合均匀的黄酒样品于洁净、干燥的量筒中，将酒精计轻轻放入量筒内，待其稳定悬浮后，读取酒精计与液体凹液面最低处相切的刻度示值。同时，使用温度计测量此时样品的温度，根据酒精计温度 - 酒精度校正表，对读数进行温度校正，从而得到准确的酒精度数值。

2. 目的与作用

酒精计法操作简便、快速，适用于黄酒生产过程中的快速检测与质量监控。其原理基于酒精溶液密度与酒精度的对应关系，通过酒精计在不同酒精度溶液中的浮力差异显示读数。在企业日常生产中，可随时对生产线上的黄酒进行抽检，及时发现酒精度异常情况，以便调整生产工艺，保证产品质量稳定，提高生产效率。

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