亚麻籽油掺假鉴别方法：δ¹³C 同位素分析与甾醇组成检测

亚麻籽油因其丰富的营养价值备受青睐，但市场上掺假现象屡见不鲜。如何准确鉴别亚麻籽油纯度？δ¹³C同位素分析与甾醇组成检测成为关键手段。聚检通第三方检测机构采用先进技术，为品质保驾护航。这两种方法如何操作？又有哪些科学依据？下面聚检通小编将为大家介绍一下，帮助您做出明智的选择。

一、δ¹³C同位素分析法  

1. 原理概述  

δ¹³C同位素分析基于植物光合作用途径差异。C3植物（如亚麻）与C4植物（如玉米）的碳同位素比值显著不同，通过检测油脂中δ¹³C值可判断是否掺入廉价油。  

2. 操作步骤  

- 样品制备：油脂经甲酯化处理，转化为脂肪酸甲酯。  

- 仪器检测：采用同位素比率质谱仪（IRMS）测定δ¹³C值。  

- 数据分析：对比纯亚麻籽油δ¹³C范围（-28‰至-32‰），偏差超过1‰即存疑。  

3. 技术优势  

- 灵敏度高：可检测低至5%的C4植物油掺假。  

- 适用范围广：适用于玉米油、大豆油等常见掺假油鉴别。  

二、甾醇组成检测法  

1. 原理概述  

不同植物油的甾醇种类及含量存在特征性差异。亚麻籽油富含菜油甾醇（约50%），而掺假油则可能含豆甾醇或谷甾醇。  

2. 操作步骤  

- 提取纯化：油脂经皂化、萃取获得甾醇组分。  

- 气相色谱分析：使用GC-FID或GC-MS分离鉴定甾醇。  

- 定量比对：通过保留时间及峰面积计算各甾醇比例。  

3. 核心指标  

- 菜油甾醇占比异常（如＜40%）提示掺假。  

- 检出豆甾醇或谷甾醇可判定掺入大豆油/玉米油。  

三、综合应用与案例  

1. 方法协同性  

δ¹³C分析快速筛查可疑样本，甾醇检测进一步确认掺假种类，两者结合可提高准确率至99%以上。  

2. 实际案例  

某品牌亚麻籽油δ¹³C值为-25‰（异常），甾醇检测显示豆甾醇含量12%，最终确认为掺入20%大豆油。  

以上就是关于亚麻籽油掺假鉴别方法的全部内容。聚检通第三方检测机构拥有CMA/CNAS资质，配备高精度IRMS与GC-MS设备，确保检测结果权威可靠。