GB/T 18738-2025《豆浆粉质量通则》新标准

GB/T 18738-2025《豆浆粉质量通则》新标准

一、标准的基本信息

1. 2025年12月2日，国家市场监督管理总局与国家标准化管理委员会联合发布公告，GB/T 18738-2025《豆浆粉质量通则》正式面世，英文名为General quality requirements for soy milk powder。

2. 该标准定于2026年7月1日起全面实施，届时将取代沿用近二十年的GB/T 18738-2006《速溶豆粉和豆奶粉》，标志着豆浆粉行业迈入规范化新纪元。

3. 归口单位为全国食品工业标准化技术委员会（TC64），主管部门系国家标准委；中国标准分类号X11，国际标准分类号67.060，精准锚定谷物与豆类制品领域。

4. 起草阵容堪称豪华：东北农业大学牵头，维维食品饮料、九阳豆业、永和食品、益海嘉里等二十余家产学研单位鼎力参与，佟晓芳、江连洲、吴月芳等三十余位专家执笔研订。

二、标准内容

1. 新版标准重构了术语体系与产品分类框架，将"速溶豆粉"与"豆奶粉"统一纳入"豆浆粉"概念范畴，逻辑更为清晰，边界更加分明。

2. 技术要求层面，原料、感官、理化指标全面焕新；微生物限量、食品添加剂及营养强化剂条款被悉数删除——食品安全相关内容回归法律法规与强制性标准体系，实现了推荐性标准与强制性要求的精准切割。

3. 检验方法、检验规则、标签标识、包装储运等章节亦经大幅修订，删除了过时的净含量偏差要求，整体架构更趋简洁，操作指引更为务实。

4. 全文仅约十页，却浓缩了从田间大豆到杯中豆浆的全链条质量管控智慧，为生产、检验、销售各环节提供了统一的技术语言。

三、标准应用场景

1. 生产端：大豆加工企业可据此优化原料筛选、工艺参数与成品品控，东北农大等科研机构的技术成果借此标准加速落地转化，产业链上下游协同效率显著提升。

2. 流通端：电商平台、商超卖场、餐饮连锁在采购验收时拥有了可量化的评判标尺，消费者面对琳琅满目的豆浆粉产品，亦能透过标签读懂品质内涵，知情权与选择权得到切实保障。

3. 监管端：市场监管部门开展监督抽检、质量比对、风险监测时，手握统一的技术准绳，执法尺度趋于一致，行业乱象治理更具靶向性。

4. 国际贸易端：ICS 67.060的国际分类属性，为国产豆浆粉出海提供了与国际接轨的质量话语体系，助力"中国豆香"飘香海外。

四、总结

1. GB/T 18738-2025的发布，是一次删繁就简、聚焦本质的标准迭代，它剥离了冗余条款，提纯了核心技术要求，让豆浆粉的质量评价回归本真。

2. 从2006到2025，近二十载行业积淀凝练为这十余页文本，既承载着产学研各方的智慧结晶，也回应着消费升级时代对植物蛋白饮品日益严苛的品质诉求。

3. 2026年7月1日，新标准将正式生效，届时，一杯豆浆的醇香背后，将有一套更为科学、更为精准的国家标准在默默守护。