GB 12073-1989《乳品设备安全卫生》标准解读

GB 12073-1989《乳品设备安全卫生》标准解读

一. 标准的基本信息

1. 发布时间：GB 12073-1989《乳品设备安全卫生》标准于1989年正式发布，这一时间节点标志着我国乳品设备安全卫生领域迈出了重要的一步。

2. 发布单位：由中华人民共和国国家技术监督局发布，权威性不言而喻，为乳品行业的设备安全卫生规范奠定了坚实基础。

3. 实施日期：自1990年1月1日起正式实施，为乳品企业提供了明确的执行时间表，推动了行业整体安全卫生水平的提升。

4. 主管部门：由国家轻工业局主管，确保标准在乳品行业的具体实施过程中能够得到有效的监督和管理。

5. 归口部门：归口于全国食品工业标准化技术委员会，进一步细化了标准的管理归属，保障标准的科学性和实用性。

6. 英文标准名：The English name of this standard is "Safety and Hygiene of Dairy Equipment"，便于国际交流与合作，提升了我国乳品行业标准的国际影响力。

7. 起草人：众多行业专家参与起草，汇聚了丰富的专业智慧，使标准更具科学性和前瞻性。

8. 国际标准分类号：归属于特定的国际标准分类号，有助于在全球范围内对乳品设备安全卫生标准进行统一识别和归类。

二. 标准内容

1. 设备材料要求：规定了乳品设备所用材料必须符合安全卫生标准，禁止使用可能污染乳品的有害物质，从源头上保障乳品安全。

2. 设备设计规范：对设备的设计提出了明确要求，如设备结构应便于清洗和消毒，避免死角积存污垢，确保设备在使用过程中的卫生状况。

3. 设备运行安全：涵盖了设备运行过程中的安全操作规程，包括设备的启动、运行、停机等环节，防止因操作不当引发的安全事故。

4. 设备维护保养：强调设备的定期维护保养，要求企业建立完善的设备维护制度，及时发现和处理设备故障，延长设备使用寿命，同时保障设备的持续安全卫生运行。

三. 标准应用场景

1. 乳品生产企业：是该标准的主要应用场所，从牛奶的采集、加工到包装等各个环节所涉及的设备，都需严格遵循此标准，确保生产出的乳品符合安全卫生要求。

2. 设备制造企业：为乳品设备的生产提供了明确的技术规范，设备制造企业需依据此标准设计、生产和检验设备，确保设备能够满足乳品生产的安全卫生需求。

3. 监管部门：作为监管乳品行业设备安全卫生的重要依据，监管部门可依据此标准对乳品企业进行监督检查，保障乳品市场的安全卫生秩序。

四. 总结

GB 12073-1989《乳品设备安全卫生》标准是我国乳品行业的重要规范，它从设备材料、设计、运行和维护等多个方面提出了详细要求，为乳品生产的安全卫生提供了有力保障。这一标准的实施，不仅提升了我国乳品行业的整体水平，也为消费者提供了更安全可靠的乳品产品。