GB 14891.8-1997《辐照豆类、谷类及其制品卫生标准》解读指南

GB 14891.8-1997《辐照豆类、谷类及其制品卫生标准》解读指南

一.标准的基本信息

1. 发布时间：GB 14891.8-1997《辐照豆类、谷类及其制品卫生标准》于 1997 年 12 月 1 日正式发布，它宛如一颗在食品安全领域冉冉升起的新星，为相关产品的卫生监管开启了新的篇章。

2. 发布单位：由国家技术监督局发布，该局在当时肩负着众多重要标准的制定与发布工作，是标准体系构建的关键力量，其权威性为该标准的实施奠定了坚实基础。

3. 实施日期：自 1998 年 7 月 1 日起正式实施，犹如一场精心筹备的演出，经过一段时间的准备后正式拉开帷幕，开始在实际生产与监管中发挥作用。

4. 主管部门：卫生部作为主管部门，凭借其在公共卫生领域的专业素养和丰富经验，确保该标准能从健康安全的角度严格把控产品质量。

5. 归口部门：全国食品工业标准化技术委员会归口管理，它如同一个高效的协调中心，整合各方资源与意见，保障标准的科学性与实用性。

6. 英文标准名：《Hygienic Standard for Irradiated Legumes, Cereals and Their Products》，简洁明了地向国际社会传达了标准的核心内容，便于国际交流与合作。

7. 起草人：众多食品科学领域的专家参与起草，他们汇聚智慧，从不同角度对标准条款进行严谨论证，使其成为行业规范的标杆。

8. 国际标准分类号：67.040.30，这一分类号让其在国际标准体系中精准定位，便于与国际上同类标准进行对比与参考，提升了我国在该领域的国际话语权。

二.标准内容

1. 适用范围：该标准明确了适用于经电离辐射处理的豆类、谷类及其制品，精准框定了监管对象，避免了标准适用范围的模糊性，为后续的检测与监管提供了清晰的指引。

2. 卫生指标：规定了辐照豆类、谷类及其制品的卫生指标，包括感官要求、理化指标和微生物指标等。感官要求确保产品外观、气味等符合正常食用标准；理化指标严格限制了有害物质的残留量，如辐照剂量的合理范围，防止过度辐照带来的潜在危害；微生物指标则保障产品在储存和运输过程中的卫生安全，防止微生物污染引发的疾病。

3. 标签要求：特别强调了产品标签上应注明“辐照食品”字样，这一要求让消费者在购买时能够明确知晓产品的加工方式，保障了消费者的知情权，同时也促使企业更加规范地进行产品标识。

三.标准应用场景

1. 食品生产企业：在豆类、谷类及其制品的生产过程中，企业依据该标准严格把控生产环节，从原料采购、辐照处理工艺参数的设定，到成品的检验与包装，确保每一批次产品都符合卫生标准，从而提升产品质量，增强市场竞争力，避免因不符合标准而遭受经济损失。

2. 监管部门：为市场监管部门提供了有力的执法依据，使其能够对市场上流通的辐照豆类、谷类及其制品进行有效监管。通过对产品抽检、检查企业生产记录等方式，及时发现并处理违规行为，保障消费者的饮食安全，维护市场秩序。

3. 消费者：消费者在购买相关产品时，可以通过查看产品标签上的“辐照食品”标识，结合对标准的了解，做出更明智的购买决策。同时，该标准的实施也增强了消费者对辐照食品的信心，消除了部分消费者对辐照食品安全性的疑虑，促进了辐照食品市场的健康发展。

四.总结

GB 14891.8-1997《辐照豆类、谷类及其制品卫生标准》作为一项重要的食品安全标准，从发布到实施，为相关行业带来了深远影响。它不仅规范了企业的生产行为，保障了产品质量，还为监管部门提供了明确的执法依据，维护了市场秩序。同时，通过保障消费者的知情权，提升了消费者对辐照食品的接受度，推动了整个行业的健康发展。