蛋黄酱检测费用包含哪些？详细费用清单（理化 / 微生物 / 重金属）

蛋黄酱的检测费用在几百元到数千元不等，具体金额取决于检测项目的复杂程度。不同类型的检测项目收费各异，这背后有什么原因呢？下面聚检通小编将为大家介绍一下，帮助您做出明智的选择。

一、理化指标检测费用

1. 水分与灰分检测

水分含量关乎蛋黄酱的质地和保存期限。通过烘干法或卡尔费休法测定，设备及试剂成本较低。聚检通做此类基础理化检测，单项收费约200 - 300元。灰分检测反映矿物质含量，采用高温灼烧法，费用与之相近，因为操作流程和所需耗材类似 。

2. 脂肪与蛋白质含量检测

检测脂肪常用索氏抽提法，设备昂贵且溶剂消耗大。聚检通针对此项目收费约500 - 800元。蛋白质检测用凯氏定氮法或分光光度法，涉及蒸馏、滴定等复杂步骤，试剂多样，收费在400 - 600元。这两项因技术要求高、耗材成本大，费用高于简单理化指标检测 。

3. 酸度与pH值检测

酸度体现蛋黄酱发酵程度和品质，酸碱滴定法操作简单，试剂便宜，聚检通收费100 - 200元。pH值检测用酸度计，仪器维护成本低，单项收费100元左右。二者因操作简易，检测费用相对低廉 。

二、微生物指标检测费用

1. 菌落总数与大肠菌群检测

菌落总数反映微生物总体污染水平，采用平板计数法，需恒温培养箱、培养基等。聚检通此项收费300 - 500元。大肠菌群检测用多管发酵法或滤膜法，流程复杂，需多种培养基和试剂，收费400 - 600元。微生物培养条件严苛，耗材及培养时间成本拉高了费用 。

2. 致病菌检测（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）

致病菌检测关乎食品安全，采用增菌培养、生化鉴定及分子生物学方法（如PCR）。聚检通针对单一致病菌检测收费800 - 1500元。因检测技术复杂，需专业设备和高技能人员，试剂也多为进口，导致成本飙升 。

三、重金属指标检测费用

1. 铅、汞、镉等常见重金属检测

原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP - MS）是常用检测手段。仪器价格高昂，维护、校准成本高。聚检通检测单一重金属，如铅，收费500 - 800元。若用ICP - MS同时测多种重金属，虽效率高，但设备折旧及运行成本分摊，整体费用在1500 - 3000元，适用于多重金属检测需求 。

2. 特殊重金属检测（如砷的形态分析）

对于砷的不同形态（如无机砷、有机砷）分析，需联用技术（如液相色谱 - 原子荧光光谱联用）。设备购置、调试复杂，对操作人员要求极高。聚检通此类特殊检测收费2000 - 3000元，因技术稀缺、设备专用性强，费用远超常规重金属检测 。

以上就是关于蛋黄酱检测费用包含哪些的全部内容了。聚检通作为专业的第三方检测机构，拥有先进设备与专业团队，能精准高效完成各类检测项目，为企业提供可靠数据支撑。