2025一次性刀叉检测标准最新解读（GB/T 18006.3-2020）

问：2025年一次性刀叉检测标准（GB/T 18006.3 - 2020）有哪些具体内容？其对一次性刀叉的质量把控起到怎样的作用？

答：

一、标准名称

1. GB/T 18006.3 - 2020《一次性可降解餐饮具通用技术要求》

2. GB 4806.11 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》（若刀叉材质涉及橡胶）

3. GB 4806.9 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（若刀叉材质涉及金属）

4. GB 4806.8 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（若刀叉材质涉及纸类）

5. GB 4806.7 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（若刀叉材质涉及塑料）

二、标准内容

一. GB/T 18006.3 - 2020《一次性可降解餐饮具通用技术要求》

该标准适用于以生物分解材料、光 - 生物分解材料等为原料生产的一次性可降解餐饮具，涵盖刀叉。规定外观应平整光滑，无油污、杂质、裂纹、气泡等缺陷；尺寸偏差需在规定范围内，如长度偏差±5mm 等。降解性能方面，在堆肥化条件下，6个月内材料生物分解率应不低于60%；崩解性能要求在堆肥试验结束后，剩余残渣中大于2mm的试料质量百分数应不超过10% 。卫生指标要求大肠菌群、致病菌不得检出，总迁移量 ≤10mg/dm² ，高锰酸钾消耗量 ≤10mg/L ，重金属（以Pb计） ≤1mg/kg 。

二. GB 4806.11 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》（若刀叉材质涉及橡胶）

规定原材料不得使用再生橡胶，感官要求外观正常，浸泡液不得有感官性状异常。理化指标上，总迁移量 ≤10mg/dm² ，高锰酸钾消耗量 ≤15mg/L ，重金属（以Pb计） ≤1mg/kg ，N - 亚硝胺类 ≤0.01mg/kg ，N - 亚硝基化合物 ≤0.02mg/kg 。

三. GB 4806.9 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（若刀叉材质涉及金属）

感官要求外观正常，浸泡液无异味、无异色。理化指标中，不同金属材质有不同迁移限量要求，如铅（Pb）迁移量在4%乙酸浸泡液中 ≤0.05mg/L （特定条件），镉（Cd）迁移量 ≤0.02mg/L 等，还有铬（Cr）、镍（Ni）等重金属迁移限量规定，同时规定了砷（As）迁移量 ≤0.04mg/L 。

四. GB 4806.8 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》（若刀叉材质涉及纸类）

感官要求外观色泽正常，无异味、异物，浸泡液无浑浊、无异味。理化指标方面，铅（以Pb计） ≤5mg/kg ，砷（以As计） ≤1mg/kg ，荧光性物质不得检出，脱色试验阴性，大肠菌群、致病菌不得检出。

五. GB 4806.7 - 2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（若刀叉材质涉及塑料）

感官要求外观正常，浸泡液无异味、异臭、浑浊等。理化指标众多，如总迁移量在不同食品模拟物中有不同限量，一般 ≤10mg/dm² ，高锰酸钾消耗量 ≤10mg/L ，重金属（以Pb计） ≤1mg/kg ，特定塑料单体残留量也有严格限制，如氯乙烯单体 ≤0.01mg/kg 等。

三、检测重要性

检测的作用在于确保一次性刀叉符合相关标准，保障消费者健康与安全。通过检测可及时发现产品质量问题，防止不合格产品流入市场。检测方法依据不同标准，如针对理化指标，采用浸泡试验后，用分光光度计、原子吸收光谱仪等仪器分析浸泡液成分；微生物检测则通过无菌操作，在培养基上培养观察菌落情况。检测流程通常包括抽样、制样、依据标准进行各项指标检测、数据记录与分析、出具检测报告。检测要求检测机构具备专业资质与设备，检测人员严格按照标准规范操作，确保检测数据准确可靠，从而有效监督一次性刀叉生产质量，维护市场秩序。