甜菜检测标准是什么？怎么测？

问：甜菜检测执行哪些国家标准？具体检测方法是什么？

答：

一、甜菜检测标准

1.GB/T10496-2018糖料甜菜

2.QB/T5014-2016糖料甜菜试验方法

3.GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量

4.GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

5.NY/T5343-2006无公害食品甜菜生产技术规程

二、标准内容

一.GB/T10496-2018糖料甜菜

标准规定糖料甜菜收购的技术要求、试验方法、检验规则及运输贮存要求。技术要求设定块根形态完整、无腐烂变质，含糖量分等级，优等品≥16.0%，一等品≥15.0%，合格品≥14.0%。含杂率要求优等品≤1.0%，一等品≤1.5%，合格品≤2.0%。试验方法引用QB/T5014-2016，检验规则规定组批、抽样、判定规则，运输贮存需通风干燥、防霉变冻害。

二.QB/T5014-2016糖料甜菜试验方法

规定糖料甜菜质量指标测定方法。含杂率测定取20株甜菜称重，除杂后复称，结合批量散杂质量计算。含糖量测定采用检糖联动线法，甜菜榨汁澄清，20℃用折射仪测糖度。水分测定按GB/T5009.3，105℃烘干至恒重。灰分测定按GB/T22427.1，550℃灼烧4小时。

三.GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量

规定甜菜污染物限量指标。铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg，总汞≤0.01mg/kg，总砷≤0.5mg/kg，铬≤0.5mg/kg。检测用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法。

四.GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

规定甜菜农药残留限量。毒死蜱≤0.05mg/kg，敌敌畏≤0.02mg/kg，氯氰菊酯≤0.05mg/kg，多菌灵≤0.1mg/kg。检测用气相色谱法、液相色谱-质谱联用法。

五.NY/T5343-2006无公害食品甜菜生产技术规程

规范无公害甜菜生产与检测。产地环境符合GB3095、GB5084，肥料用有机肥与无机肥，禁用未腐熟肥。农药按GB4285、GB/T8321，采收前安全间隔期达标。检测覆盖农残、重金属、硝酸盐，硝酸盐≤600mg/kg。

三、甜菜检测作用与方法

甜菜检测保障原料质量、制糖效率与食品安全。收购环节按GB/T10496-2018分级定价，优质优价。含糖量检测指导种植管理，优化施肥灌溉。污染物与农残检测管控安全风险，符合食品标准。

检测流程为随机抽样，每批次取5-10株，块根斜向取样具代表性。预处理清洗、除杂、粉碎榨汁。含糖量用折射仪20℃测定。杂质筛分挑拣计算占比。重金属用ICP-MS，农残用GC-MS/MS。检测数据作为分级、收购、加工、贸易依据，聚检通依标准提供全项检测，数据精准高效，支撑质量管控与市场交易。