GB 16334-1996《γ辐照装置食品加工实用剂量学导则》解读指南

GB 16334-1996《γ辐照装置食品加工实用剂量学导则》解读指南

一. 标准的基本信息

1. 发布时间：1996年12月17日，这一时间点标志着我国在食品辐照加工领域迈出了重要的标准化步伐。

2. 发布单位：国家技术监督局，作为权威的监管机构，确保了标准的科学性和权威性。

3. 实施日期：1997年7月1日起正式实施，为食品加工行业提供了明确的规范指引。

4. 主管部门：国家质量监督检验检疫总局，肩负着监管和推动标准落实的重任。

5. 归口部门：全国食品工业标准化技术委员会，专业且精准地把控标准的归口管理。

6. 英文标准名：《Practical dosimetry for food processing in gamma irradiation facilities》，清晰地向国际社会传达了标准的主旨。

7. 起草人：众多行业专家共同参与起草，汇聚了各方智慧与经验。

8. 国际标准分类号：67.200.99，精准定位了该标准在国际标准体系中的位置，便于国际交流与对比。

二. 标准内容

1. 剂量学原理阐述：深入浅出地讲解了γ辐照装置在食品加工中剂量学的基本原理，为从业者奠定了坚实的理论基础。

2. 剂量范围与控制：明确了食品加工过程中适宜的剂量范围，并详细说明了如何精准控制剂量，确保食品安全与品质。

3. 剂量测量方法：提供了多种科学、可靠的剂量测量方法，让企业能够准确地监测辐照过程，保障加工效果。

三. 标准应用场景

1. 食品保鲜领域：广泛应用于各类食品的保鲜处理，如水果、蔬菜、肉类等，有效延长食品保质期，减少腐坏损失。

2. 食品杀菌环节：在食品杀菌过程中发挥关键作用，通过精准控制辐照剂量，杀灭有害微生物，保障食品安全。

3. 食品加工企业：为食品加工企业提供了一套完整的剂量学操作规范，从原料处理到成品包装，全程把控辐照剂量，提升产品质量。

四. 总结

1. GB 16334-1996标准为我国食品辐照加工行业提供了明确的剂量学指导，规范了操作流程。

2. 它在保障食品安全、提升食品品质方面发挥了不可替代的作用，推动了行业的健康发展。

3. 随着科技的进步，我们应持续关注该标准的更新与完善，使其更好地服务于食品加工行业。