一次性酒具安全检测标准 食品接触材料要求

问：一次性酒具食品接触材料安全检测标准有哪些？如何通过标准把控酒具使用安全？

答：

一、标准名称

1. GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求

2. GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

3. GB/T 18006.1-2009 塑料一次性餐饮具通用技术要求

4. GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 食品接触用玻璃制品

5. GB/T 5009.156-2016 食品接触材料及制品迁移试验通则

二、标准内容

一. GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求

本标准规定了食品接触材料及制品的基本安全要求、限量要求、生产通用规范和标识要求。明确食品接触材料及制品应符合无毒、无害、无异味的基本要求，不得含有毒有害物质，或在正常使用条件下迁移出对人体健康有害的物质。限量要求覆盖迁移物总量、特定迁移物、重金属等关键指标，其中重金属（以铅计）迁移量限值≤1mg/kg。生产通用规范对原材料采购、生产加工过程的卫生控制提出要求，标识要求需明确产品材质、适用温度范围、使用说明及符合性声明。

二. GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

标准适用于以塑料为主要原料制成的食品接触材料及制品，包括一次性塑料酒杯、酒壶等。规定塑料原料应符合相关国家标准要求，不得使用回收废塑料生产食品接触用塑料制品。迁移量指标中，总迁移量在4%乙酸浸泡液中≤60mg/kg，在50%乙醇浸泡液中≤60mg/kg，在蒸馏水中≤30mg/kg。特定迁移物方面，甲醛迁移量≤15mg/kg，重金属（以铅计）迁移量≤1mg/kg。同时对产品的感官要求作出规定，产品应色泽正常，无异臭、不洁物，浸泡液不应有着色、浑浊、沉淀等劣变现象。

三. GB/T 18006.1-2009 塑料一次性餐饮具通用技术要求

本标准适用于热塑性材料制作的一次性餐饮具，包含一次性塑料酒具。技术要求涵盖物理性能、卫生理化指标和微生物指标。物理性能中，杯类产品的容积偏差≤±5%，壁厚均匀性偏差≤±15%，耐热性能要求在65℃保温2h无变形、无渗漏。卫生理化指标规定，蒸发残渣（4%乙酸）≤30mg/L，高锰酸钾消耗量（蒸馏水）≤10mg/L，重金属（以铅计）≤1mg/L。微生物指标要求细菌总数≤300CFU/g，大肠菌群不得检出，霉菌计数≤100CFU/g。

四. GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 食品接触用玻璃制品

标准针对食品接触用玻璃制品制定，适用于一次性玻璃酒杯等产品。感官要求规定玻璃制品应无飞边、裂纹及崩损缺口，表面平滑。安全指标重点限制铅、镉溶出量，其中杯类产品铅溶出量≤0.5mg/L，镉溶出量≤0.25mg/L；口缘部位铅溶出量≤4.0mg/L，镉溶出量≤0.4mg/L。标准同时明确了测试方法，采用4%乙酸溶液在22℃浸泡24h后进行溶出量检测。

五. GB/T 5009.156-2016 食品接触材料及制品迁移试验通则

本标准规定了食品接触材料及制品迁移试验的通用要求、样品制备、浸泡条件、迁移物采集与检测方法选择等内容。明确迁移试验应模拟实际使用场景确定浸泡液种类（如水、4%乙酸、50%乙醇等）、浸泡温度和浸泡时间。样品制备需保证测试面完整暴露，浸泡液体积与样品接触面积比例符合规定。迁移物采集采用全浸没法或半浸没法，检测方法应根据迁移物性质选择相应的理化分析方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

三、检测的作用与核心方法

一次性酒具检测的核心作用是保障产品符合安全标准，阻断有害物质迁移风险，守护消费者健康，同时为市场监管提供技术支撑，规范行业生产行为。核心检测方法包括感官检测、迁移试验、成分分析和微生物检测。感官检测通过视觉、嗅觉检查产品外观、色泽及异味；迁移试验依据GB/T 5009.156-2016规定，模拟使用条件检测迁移物总量及特定迁移物含量；成分分析采用光谱、色谱等技术鉴定材料组成，排查禁用原料；微生物检测按标准方法定量检测细菌总数、霉菌等指标。检测流程需严格遵循标准要求，确保样品代表性和操作规范性，检测数据为产品合格判定提供科学依据。