葵花籽检测标准是什么？一篇读懂所有规范

问：葵花籽检测有哪些核心标准？不同用途葵花籽检测规范有要求  

答：  

一、标准名称  

涵盖葵花籽原料、加工品及安全检测的核心标准，覆盖收购、生产、流通全环节，具体如下：  

1.  GB/T 11764-2022，《葵花籽》  

2.  GB 19300-2014，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》  

3.  T/TFHTC 002-2019，《葵花籽产品标准》  

4.  GB 5009.3-2016，《食品安全国家标准 食品中水分的测定》  

5.  GB 5009.229-2016，《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》  

二、标准内容  

1.  GB/T 11764-2022《葵花籽》  

本标准界定葵花籽术语，规定分类、质量要求、检验规则及储运要求，适用于收购、储存、贸易和加工环节。按用途分为食用和油用两类，食用葵花籽以纯仁率定等，油用葵花籽以含油率定等，油用品种含油率分级指标需符合表中规定。检验方法明确：扦样按GB/T 5491执行，纯仁率按GB/T 5499测定，水分按GB 5009.3检测。包装需清洁牢固，麻袋包装应符合GB/T 24904要求。  

2.  GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》  

本标准规定坚果与籽类食品的安全要求，葵花籽制品需符合其污染物、微生物等指标。污染物中铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg，黄曲霉毒素B1≤5μg/kg。微生物限量方面，霉菌≤25CFU/g，大肠菌群≤0.3MPN/g，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。生产加工过程需符合GB 14881规定，标签标识应符合GB 7718要求。  

3.  T/TFHTC 002-2019《葵花籽产品标准》  

行业标准适用于生干及熟制葵花籽，界定芽黄粒、不完善粒等术语。不完善粒含破损粒、虫蚀粒等，虫蚀粒指壳有虫眼且伤及籽仁的颗粒。净含量需符合定量包装商品计量规定，感官要求色泽气味正常，无异味及可见杂质。检验时杂质通过3.5mm圆孔筛判定，纯仁率计算需将不完善粒折半计入。  

4.  GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》  

葵花籽及制品水分检测依此执行，采用直接干燥法：样品经105℃恒温干燥至恒重，计算失水量。熟制葵花籽水分需≤5g/100g，生葵花籽水分指标按GB/T 11764-2022对应等级要求执行，检测结果修约至小数点后一位。  

5.  GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》  

规定葵花籽油及制品酸价检测方法，采用冷溶剂指示剂滴定法。试样经石油醚提取后，以氢氧化钾标准溶液滴定，结果以KOH计。熟制葵花籽酸价≤3mg/g，超出该值表明油脂酸败，产品不合格。  

三、检测方法与重要性  

葵花籽检测需按标准采用精准方法：水分用GB 5009.3直接干燥法，酸价用GB 5009.229滴定法，过氧化值依GB 5009.227电位滴定法测定，重金属采用石墨炉原子吸收光谱法，农药残留用气相色谱-质谱联用法筛查。扦样需按GB/T 5491执行，从批次不同部位抽取不少于500g样品。  

检测的核心作用是把控质量与安全：通过纯仁率、含油率检测划分原料等级，保障贸易公平；监控水分、酸价等指标防止产品变质；筛查重金属、致病菌等有害物质，规避食品安全风险。生产企业出厂检验、市场监管抽查均需依此执行，是葵花籽产业合规流通的技术保障。