蜂王浆检测标准最新版：2025 年有更新吗？GB核心要求全解析

问：蜂王浆检测标准2025年有更新吗？现行GB核心要求都包含哪些内容？

答：

一、标准名称

1.GB/T 45625-2025：蜂王浆及蜂王浆冻干粉中羟甲基糠醛含量的测定 高效液相色谱法

2.GB 9697-2008：蜂王浆

3.GB/T 35027-2018：王台蜂王浆

4.GB/T 19330-2008：地理标志产品 饶河(东北黑蜂) 蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉

5.GB/T 35868-2018：蜂王浆生产技术规范

二、标准内容

1.GB/T 45625-2025

该标准为2025年4月25日发布、8月1日实施的最新标准，专门规范羟甲基糠醛含量测定方法。明确采用高效液相色谱法，规定色谱柱类型、流动相配比、检测波长等技术参数，适用于鲜蜂王浆及冻干粉制品，可精准定量羟甲基糠醛这一反映产品新鲜度的关键指标。

2.GB 9697-2008

现行强制性标准，界定蜂王浆定义，分为鲜蜂王浆和干蜂王浆两类。理化指标要求10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)含量不低于1.4%，水分含量不高于70%，蛋白质含量不低于11%，酸度在32-53 mL/100g之间，灰分不超过1.5%。微生物指标规定菌落总数、大肠菌群等限量，检验方法涵盖感官、理化及微生物检测三类。

3.GB/T 35027-2018

针对王台蜂王浆的推荐性标准，按状态分为鲜品和干品。鲜王台蜂王浆10-HDA含量不低于1.8%，干品不低于2.5%，水分要求与GB 9697-2008一致。明确感官要求为乳白色至淡黄色凝乳状，无异味，同时规定包装需采用食品级材料，储存温度不高于-18℃。

4.GB/T 19330-2008

地理标志产品标准，限定饶河东北黑蜂产区蜂王浆。10-HDA含量不低于1.4%，同时要求重金属铅≤0.5mg/kg、镉≤0.3mg/kg，抗生素残留需符合国家相关规定。标准包含产地环境要求，如蜜源植物距离污染源不小于3km，蜂场选址需避开工业区域。

5.GB/T 35868-2018

生产环节规范标准，涵盖蜂群管理、取浆操作等17项技术指标。规定取浆工具需经消毒处理，鲜浆采集后24小时内须完成初步检测与低温储存。明确生产过程中重金属及微生物监控要求，与GB 9697-2008的成品指标形成全链条管控，2025年已启动修订计划，拟新增冻干粉生产规范。

三、检测的重要性与核心方法

蜂王浆检测是保障品质安全的关键环节，可验证产品真实性、筛查污染物，为生产监管与市场流通提供技术依据。其核心方法需匹配对应标准：10-HDA测定采用高效液相色谱法（HPLC），配合C18色谱柱实现精准定量；水分检测执行GB 5009.3直接干燥法；重金属通过石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）测定；抗生素残留用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）筛查；微生物按GB 4789系列标准进行培养基培养计数。这些方法确保10-HDA、重金属、微生物等指标符合国标阈值，规避掺假、污染等风险，守护消费者健康与市场秩序。