曲奇饼干检测报告为何要测防腐剂？常见防腐剂限量标准是多少？

曲奇饼干作为预包装食品，其安全性直接关系到企业合规风险与消费者健康。防腐剂检测为何成为必检项目？企业如何确保产品符合国家限量标准？下面聚检通检测小编将为大家详细介绍一下。

一、曲奇饼干为何必须检测防腐剂？

1.防腐剂的定义与作用

防腐剂（Preservatives）是抑制微生物生长的食品添加剂，可延长曲奇饼干的货架期。但过量使用可能导致健康风险，如苯甲酸（Benzoic Acid）摄入过量会引发过敏反应。

2.法规强制要求

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），所有预包装食品必须标注防腐剂含量。未检测的曲奇饼干可能面临下架或处罚，企业需承担高额合规成本。

3.消费者与市场监管压力

2023年国家市场监督管理总局抽检数据显示，烘焙食品中防腐剂超标占比12.7%，企业需通过检测规避品牌信誉风险。

二、曲奇饼干中常见防腐剂的限量标准是什么？

1.苯甲酸及其钠盐

GB 2760规定，曲奇饼干中苯甲酸最大使用量为0.5g/kg（以苯甲酸计）。超过该限值即判定为不合格。

2.山梨酸及其钾盐

山梨酸（Sorbic Acid）在曲奇饼干中的限量为1.0g/kg。该标准与国际食品法典委员会（CAC）的CODEX STAN 192-1995一致。

3.脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸（Dehydroacetic Acid）在糕点类食品中限量为0.5g/kg，部分企业误用于曲奇饼干将导致检测不合格。

三、如何确保防腐剂检测的准确性？

1.选择合规检测机构

聚检通检测具备CMA（中国计量认证）资质，可依据GB 5009.28-2016等标准进行防腐剂定量分析，检测周期为5-7个工作日。

2.检测方法与设备

高效液相色谱法（HPLC）是当前主流检测技术，检出限低至0.01mg/kg。企业可拨打400-886-5719咨询具体检测方案。

3.报告的法律效力

聚检通检测出具的报告加盖CMA章，全国市场监管部门认可，有效期为1年。

四、企业未检测防腐剂的风险有哪些？

1.行政处罚风险

依据《食品安全法》第124条，防腐剂超标可处以5万至10万元罚款，情节严重者吊销许可证。

2.供应链纠纷

2022年某品牌因防腐剂问题召回3万件产品，直接损失超200万元。上游供应商需承担连带责任。

五、总结

以上就是关于曲奇饼干防腐剂检测及限量标准的全部内容。聚检通检测作为专业第三方检测机构，提供CMA认证的防腐剂检测服务，助力企业合规经营。