厨具检测项目有哪些（2025年最新版）

现代厨房使用的各类厨具直接接触食物，其安全性至关重要。2025年最新厨具检测标准已更新，本文将全面解析当前主流检测项目。

1. 材质安全性检测

1.1 重金属迁移量测试（检测铅、镉、汞等有害元素溶出量）

依据GB 4806.9-2023《食品接触用金属材料及制品》标准，采用ICP-MS法测定。不锈钢厨具需额外检测铬、镍迁移量。

1.2 塑料制品双酚A检测

针对塑料砧板、保鲜盒等，执行GB 4806.7-2025新规，限值降至0.01mg/kg。

1.3 陶瓷釉面铅镉溶出

按照GB 4806.4-2024方法，采用4%乙酸溶液模拟酸性食物环境。

2. 物理性能测试

2.1 耐热冲击性

将玻璃、陶瓷制品在0-200℃间快速交替，检测开裂情况。

2.2 耐磨测试

使用钢丝绒对不粘锅涂层进行5000次摩擦实验，评估涂层完整性。

2.3 抗跌落强度

模拟1.2米高度自由跌落，检测破损情况（特别针对玻璃、陶瓷制品）。

3. 功能性检测

3.1 不粘性测试

按ISO 24381:2025标准，使用煎蛋实验评估不粘锅性能。

3.2 热效率测定

电磁炉具需检测能源转换效率，2025年新规要求≥85%。

3.3 密封性检测

对压力锅等密封容器进行0.9MPa压力测试，保压3分钟。

4. 卫生指标检测

4.1 微生物限度

依据GB 14934-2025，检测大肠菌群、霉菌等微生物污染。

4.2 抗菌性能

针对抗菌砧板等产品，测试对金黄色葡萄球菌的抑菌率（要求≥90%）。

4.3 清洁残留检测

检测洗碗机适用厨具的清洁剂残留量，新标准限值为0.1mg/dm²。

5. 特殊项目检测

5.1 智能厨具EMC测试

检测电磁兼容性，避免干扰其他电器（依据GB 4343.1-2025）。

5.2 刀具硬度测试

使用洛氏硬度计检测，优质刀具应达到HRC55-60。

5.3 硅胶制品挥发性物质

采用GC-MS法检测硅胶厨具的VOCs释放量。

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