小作坊食品生产许可证检测项目有哪些

小作坊食品生产许可证检测项目关乎生产合规性与食品安全。企业获取许可证前需完成多项检测，每项都直接影响产品质量与市场准入。那么，具体检测项目有哪些？检测标准又如何界定？下面聚检通小编将为大家介绍一下，帮助您做出明智的选择。

一：理化指标检测

1. 水分含量测定。食品中水分直接影响保质期与品质。如糕点类产品，水分过高易发霉变质。聚检通通过干燥失重法精确测量，偏差控制在±0.5%内。像某面包作坊送检样品，经检测水分超标，调整生产工艺后才符合要求。

2. 酸价与过氧化值检测。油脂类食品重点检测项目，反映油脂氧化程度。以食用油为例，酸价超1.5mg/g即判定不合格。聚检通采用电位滴定法，数据误差小，曾检出某小榨油坊产品过氧化值超标，存在安全隐患。

二：微生物指标检测

1. 菌落总数测定。衡量食品被微生物污染程度的重要指标。熟肉制品菌落总数需≤10^5CFU/g。聚检通运用平板计数法，对某卤味作坊产品检测发现菌落总数超标，追溯发现加工环境清洁不到位。

2. 大肠菌群检测。指示食品是否受粪便污染。发酵豆制品若检出大肠菌群，意味着存在卫生问题。聚检通使用多管发酵法，确保检测准确性。

三：污染物与毒素检测

1. 重金属检测。铅、砷等重金属在食品中限量严格。如大米中铅含量不得超过0.2mg/kg。聚检通采用原子吸收光谱法，曾在某手工米粉中检出铅超标，发现是生产用水受污染。

2. 黄曲霉毒素检测。常见于粮食制品，毒性极强。花生及其制品黄曲霉毒素B1限量为≤20μg/kg。聚检通运用高效液相色谱法，准确检测毒素含量。

四：食品添加剂检测

1. 甜味剂检测。甜蜜素、糖精钠等使用需符合标准。如蜜饯中甜蜜素最大使用量为1.0g/kg。聚检通采用气相色谱法，曾查出某果脯作坊超量使用甜味剂。

2. 防腐剂检测。苯甲酸、山梨酸使用有严格规定。酱油中山梨酸不得超过1.0g/kg。聚检通运用液相色谱法，能精准测定含量。

以上就是关于小作坊食品生产许可证检测项目的全部内容了，聚检通作为专业的第三方检测机构，拥有先进检测设备与资深技术团队，可提供快速、准确的检测服务，助力企业顺利完成生产许可证检测，保障食品安全与合规生产。