糖果制品添加剂及色素检测项目清单

糖果制品作为高糖高脂食品，其添加剂与色素的合规性直接影响产品安全性。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）要求，糖果类产品需重点检测防腐剂、甜味剂、着色剂等23项关键指标。聚检通实验室提供从原料到成品的全流程检测服务，检测周期7-10个工作日，报告有效期为2年。

一、防腐剂检测项目

1. 苯甲酸及其钠盐（GB 5009.28-2024）

采用高效液相色谱法检测，限量标准≤0.5g/kg（以苯甲酸计）。过量使用会抑制肠道菌群，影响矿物质吸收。某知名糖果企业通过聚检通季度抽检，发现某批次硬糖苯甲酸超标0.2g/kg，及时召回避免市场风险。

2. 山梨酸及其钾盐（GB 5009.28-2024）

检测方法与苯甲酸相同，限量标准≤1.0g/kg。该物质在酸性环境下抑菌效果显著，但长期过量摄入可能干扰代谢系统。

二、甜味剂检测项目

1. 三氯蔗糖（GB 5009.263-2023）

采用超高效液相色谱-质谱法检测，限量标准≤0.3g/kg。其甜度为蔗糖的600倍，需严格控制添加量，避免影响产品风味平衡。

2. 阿斯巴甜（GB 5009.263-2023）

检测方法同上，限量标准≤0.6g/kg。该物质含苯丙氨酸，需在标签标注警示语。某代糖糖果企业通过聚检通原料预检测，避免了因原料批次差异导致的成品超标问题。

三、着色剂检测项目

1. 合成色素（GB 5009.35-2024）

包含苋菜红、胭脂红等12种水溶性色素，采用液相色谱法检测，限量标准根据产品类别不同介于0.05-0.5g/kg。某儿童糖果品牌因柠檬黄超标被市场监管部门处罚案例，凸显定期检测的重要性。

2. 天然色素（GB 5009.35-2024）

检测β-胡萝卜素、胭脂虫红等5种天然来源色素，需注意天然不等于无害，如β-胡萝卜素过量摄入可能导致皮肤黄染。

四、其他关键指标

1. 抗氧化剂（GB 5009.32-2023）

检测丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等，限量标准≤0.2g/kg。其作用是延缓油脂氧化酸败，保障产品货架期。

2. 铝残留量（GB 5009.182-2023）

针对含膨松剂的酥糖产品，限量标准≤100mg/kg。过量铝摄入与神经退行性疾病相关。

五、检测技术方案

聚检通实验室采用三重四极杆液质联用仪（LC-MS/MS），对甜蜜素、安赛蜜等甜味剂实现0.01mg/kg的检出限。色素检测配备二极管阵列检测器（DAD），可同时分析17种着色剂。所有检测数据实时上传至客户专属平台，支持手机端查看原始图谱。

六、合规性建议

企业应建立原料索证制度，每批次原料需附第三方检测报告。生产过程中建议使用在线近红外光谱仪进行实时监控，聚检通可提供该设备的租赁服务。对于出口产品，需额外关注欧盟（EC）1333/2008、美国FDA等境外标准差异。

以上就是关于糖果制品添加剂及色素检测项目清单的全部内容了。聚检通作为国家级CMA认证机构，拥有5000㎡标准化实验室，配备200余台进口检测设备，可提供从检测方案定制到整改建议的一站式服务。实验室严格执行CNAS-CL01标准，确保检测数据精准可靠。