不锈钢厨具检测标准 QB/T 2174-2006 全项要求

问：  不锈钢厨具检测标准 QB/T 2174-2006 包含哪些项目？如何依据该标准进行检测？  

答：  

一、标准名称  

1. QB/T 2174-2006《不锈钢厨具》  

2. GB/T 3280-2015《不锈钢冷轧钢板和钢带》  

3. GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》  

4. GB/T 2828.1-2012《计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划》  

5. GB/T 10125-2012《人造气氛腐蚀试验 盐雾试验》  

二、标准内容  

一、QB/T 2174-2006《不锈钢厨具》  

该标准规定了不锈钢厨具的术语、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。主要技术指标包括：  

1. 材料要求：厨具主体材料应采用奥氏体型不锈钢（如06Cr19Ni10）或铁素体型不锈钢（如10Cr17），其他部件需符合相关标准。  

2. 外观质量：表面应平整、无裂纹、毛刺，焊接部位无虚焊、漏焊，抛光部位光泽均匀。  

3. 尺寸偏差：长度、宽度、高度允许偏差为±2mm，厚度偏差不超过标称值的±10%。  

4. 物理性能：手柄与主体连接牢固，承受49N拉力无松动；锅体底部中心温度升至180℃时，手柄温升不超过35K。  

5. 卫生要求：重金属迁移量（以Pb计）≤1.0mg/dm²，铬迁移量≤0.5mg/dm²。  

二、GB/T 3280-2015《不锈钢冷轧钢板和钢带》  

该标准为不锈钢厨具原材料提供依据，明确化学成分及力学性能。例如：  

1. 06Cr19Ni10的碳含量≤0.08%，铬含量18.0%~20.0%，镍含量8.0%~11.0%。  

2. 抗拉强度≥520MPa，断后伸长率≥40%。  

三、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》  

重点规定卫生安全性：  

1. 迁移试验条件：4%乙酸溶液在70℃下浸泡24小时。  

2. 砷、镉、铅、镍的迁移量分别不得超过0.04mg/kg、0.02mg/kg、0.01mg/kg、0.1mg/kg。  

四、GB/T 2828.1-2012《计数抽样检验程序》  

用于批量生产厨具的抽样方案，一般检查水平为Ⅱ级，AQL值设定为：  

1. 外观缺陷：AQL=2.5  

2. 功能缺陷：AQL=1.5  

五、GB/T 10125-2012《盐雾试验》  

评估厨具耐腐蚀性能：  

1. 中性盐雾试验（NSS）时间≥96小时，评级不低于9级。  

2. 试验后表面无红锈，允许出现轻微白锈。  

三、检测作用与方法  

检测的核心作用是验证不锈钢厨具是否符合安全、功能及耐久性要求。材料检测需通过光谱分析确认成分；物理性能测试采用拉力计、温升仪等设备；卫生指标依据GB 4806.9进行迁移试验；耐腐蚀性通过盐雾箱模拟环境。检测流程包括抽样、预处理、实验室测试、数据比对及报告出具。严格执行标准可避免重金属污染、结构失效等风险，确保产品合规性。企业应建立原料入库、过程巡检及成品全检的三级质量控制体系。