2025 瓶装水饮料检测标准最新版 含 GB 更新内容

问：2025瓶装水饮料检测国标最新动态：GB标准有哪些更新？关键指标变化几何？

答：

一、标准名称

1.  GB 19298-2025《食品安全国家标准 包装饮用水》

2.  GB 2762-2025《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

3.  GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》

4.  GB 8537—2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》

5.  GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》

二、标准内容

一.  GB 19298-2025《食品安全国家标准 包装饮用水》  

该标准由国家卫生计生委于2024年12月24日批准发布，自2024年5月24日起实施，其中标签标识要求（4.1和4.2）自2024年1月1日起实施。适用范围为密封于合规包装容器中可供直接饮用的水，不适用于饮用天然矿泉水。微生物指标保留大肠菌群（不得检出，抽样方案n=5，c=0），新增铜绿假单胞菌（不得检出），删除菌落总数、霉菌和酵母计数等指标。标签方面，添加硫酸镁、硫酸锌等调味添加剂时，需在产品名称邻近标示相关说明；桶装水周转桶标签需合规，不符合名称标注的周转桶可更正后使用至2024年12月31日。

二.  GB 2762-2025《食品安全国家标准 食品中污染物限量》  

作为GB 2762-2022的修订版，核心修订聚焦包装饮用水污染物管控。将包装饮用水（饮用天然矿泉水除外）中亚硝酸盐限量调整为0.1mg/L，与天然矿泉水限值一致，该标准保持全球最严级别，严于欧美及国际标准5~30倍。修订同时解决肉类干制品重金属限量实操问题，但与瓶装水直接相关的核心变化为亚硝酸盐限值统一，可减少过度净化工艺带来的能源消耗。

三.  GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》  

2024年9月6日实施，整合原GB 4806.6-2016和GB 4806.7-2016，涵盖树脂、母料、塑料制品等，新增淀粉基塑料（淀粉含量≥40%）及未硫化热塑性弹性体材料管理。迁移限值方面，双酚A迁移限值从0.6mg/kg降至0.05mg/kg，且禁止用于婴幼儿产品；芳香族伯胺迁移总量检出限为0.01mg/kg。包装标识不再强制标注树脂复杂中文名称，仅需符合GB 4806.1通用要求，如标注“塑料PP”。

四.  GB 8537—2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》  

现行有效标准，界定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出或钻井采集，含一定矿物质且未受污染的水。明确水源需采取预防污染措施，指标方面需符合特征性矿物质含量要求，微生物指标中铜绿假单胞菌不得检出，污染物限值需参照GB 2762系列标准执行，标签需标注水源地、特征性指标等信息。

五.  GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》  

规定原料水需符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》，采用蒸馏、反渗透等工艺制得，不含任何添加物。理化指标要求色度≤5度、浑浊度≤1NTU、电导率（25±1℃）≤10μS/cm、高锰酸钾消耗量（以O₂计）≤1.0mg/L；污染物中铅≤0.01mg/L、砷≤0.01mg/L、亚硝酸盐≤0.002mg/L；微生物指标大肠菌群≤3MPN/100ml，致病菌不得检出。

三、检测的重要性与核心方法

瓶装水检测是保障饮用安全的核心环节，可精准识别水源污染、生产过程卫生缺陷及包装材料迁移风险，同时为标准落地提供技术支撑，规范行业生产行为。  

检测需按标准化流程实施：样品采集遵循GB/T 5750规范，微生物样品需4小时内完成检测。感官指标通过标准比色管法测色度，浊度仪法测浑浊度；理化指标中电导率用电导率仪测定，重金属采用原子吸收光谱法或ICP-MS法，亚硝酸盐用分光光度法（GB 5009.33）；微生物指标中大肠菌群采用滤膜法（GB 4789.3），铜绿假单胞菌按GB 8538进行选择性培养；包装材料迁移物按GB 31604.1模拟测试。检测需由CMA认证机构执行，确保数据合规性与准确性。