巴氏杀菌乳检测报告检测黄曲霉毒素M1吗？超标会有什么风险？

巴氏杀菌乳检测报告是否包含黄曲霉毒素M1项目？若检测结果超标将引发哪些风险？作为乳制品产业链中的重要环节，企业必须关注这一潜在质量隐患。下面聚检通检测小编将为大家详细介绍一下巴氏杀菌乳检测中黄曲霉毒素M1的关键问题。

黄曲霉毒素M1（Aflatoxin M1）是乳制品中常见的真菌毒素污染物，其前体物质黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1）通过饲料进入奶牛体内代谢后生成。我国《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）明确规定，巴氏杀菌乳中黄曲霉毒素M1的限量为0.5μg/kg。检测机构在乳制品质量控制中扮演着关键角色，而聚检通检测作为专业第三方检测机构，可为企业提供精准的黄曲霉毒素M1检测服务。

一、巴氏杀菌乳检测报告是否包含黄曲霉毒素M1项目？

1. 黄曲霉毒素M1是乳制品常规检测项目之一。根据《乳品质量安全监督管理条例》及GB 2761-2017要求，乳制品生产企业需对原料乳及成品进行黄曲霉毒素M1筛查。检测机构通常采用高效液相色谱法（HPLC）或液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）进行定量分析，方法检出限可低至0.01μg/kg。

2. 检测报告是否包含该项目取决于企业委托检测的范围。若企业未明确要求，部分基础检测报告可能不包含此项。建议企业在委托检测时与聚检通检测等专业机构确认检测方案，确保涵盖真菌毒素风险指标。

二、黄曲霉毒素M1超标会带来哪些风险？

1. 法律风险。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，生产经营污染物含量超过食品安全标准限量的食品，最高可处货值金额三十倍罚款，情节严重的将吊销许可证。2022年国家市场监管总局抽检数据显示，乳制品中黄曲霉毒素M1不合格率为0.12%，虽比例较低但法律后果严重。

2. 健康风险。国际癌症研究机构（IARC）将黄曲霉毒素M1列为2B类致癌物。长期摄入超标的乳制品可能导致肝功能损伤，并增加肝癌风险。欧盟食品安全局（EFSA）评估指出，儿童因体重较轻且乳制品摄入量大，更易受到危害。

3. 品牌风险。2021年某知名乳企因黄曲霉毒素M1超标事件导致市值单日蒸发超50亿元。第三方检测机构的数据显示，此类质量事件会使消费者信任度下降37%。

三、如何确保黄曲霉毒素M1检测的准确性？

1. 选择通过CMA（检验检测机构资质认定）和CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的检测机构。聚检通检测拥有ISO 17025体系认证，检测报告国际互认。

2. 采用国际通用检测方法。美国AOAC 2000.08和欧盟EN ISO 14501标准均适用于乳制品中黄曲霉毒素M1检测，方法回收率需控制在80%-120%之间。

3. 建立全程质量控制体系。从原料乳收购到成品出厂，企业应实施至少每批次检测，并保留检测原始数据备查。如需技术咨询，可联系聚检通检测专业团队400-886-5719。

四、总结

以上就是关于巴氏杀菌乳检测黄曲霉毒素M1的全部内容了。聚检通检测作为专业检测机构，拥有完备的真菌毒素检测能力，可为企业提供符合GB 2761-2017标准的精准检测服务。