巧克力检测报告办理_产品质检中心_检测公司

一、检测内容

1. 感官指标：色泽、气味、组织状态、杂质目测

2. 理化指标：可可脂含量、水分活度、酸价、过氧化值、细度

3. 污染物限量：铅、砷、镉、汞、锡

4. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

5. 食品添加剂：甜味剂（安赛蜜、糖精钠）、防腐剂（山梨酸、苯甲酸）

6. 营养标签验证：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物

7. 特征成分：可可碱、咖啡因、总黄酮含量测定

二、检测流程

1.委托受理：签订检测协议，明确依据标准（GB 9678.2-2014等）

2.样品预处理：无菌环境下分装三份（检测/复检/留样）

3.仪器分析：

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）检测农残

原子吸收光谱仪测定重金属

液相色谱仪（HPLC）分析添加剂

4.数据复核：三级审核制度（检测员→科室主任→技术负责人）

5.报告签发：CMA/CNAS双标识，附检测方法及判定限值

三、检测注意事项

1. 样品需保留原包装，运输温度≤25℃，避免光照

2. 代可可脂产品需额外检测反式脂肪酸（GB 5009.257-2016）

3. 检出塑化剂（DBP、DEHP）需追溯包材污染

4. 欧盟出口产品增加3-MCPD酯、缩水甘油酯检测

5. 过敏原提示：乳制品、坚果残留需标识阈值（≥0.5mg/kg）