蔬菜检测报告办理_CMA检测机构_检测公司

一、蔬菜检测内容

1. 农药残留检测

有机磷类农药：包括敌敌畏、乐果、马拉硫磷、毒死蜱等，依据 GB 2763-2024《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，检测蔬菜中该类农药的残留量，确保不超过规定限值

拟除虫菊酯类农药：涵盖氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯等，通过专业检测手段判定其残留是否符合国家标准

氨基甲酸酯类农药：如灭多威、克百威、异丙威、甲萘威等，检测其在蔬菜中的残留浓度，避免超标对人体造成危害

其他类型农药：包括有机氯类（六六六、滴滴涕等）、沙蚕毒素类（杀螟丹、杀虫双等）、烟碱类（吡虫啉、啶虫脒等），全面覆盖常见农药类型，保障检测完整性

2. 重金属检测

铅（Pb）：依据 GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，检测蔬菜中铅的含量，限值通常为 0.1mg/kg（不同蔬菜种类略有差异）

镉（Cd）：按照 GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》执行，蔬菜中镉的最大残留限量一般为 0.05mg/kg（叶菜类可能更严格）

汞（Hg）：参照 GB 5009.17-2021《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》，检测总汞及有机汞含量，总汞限值多为 0.01mg/kg

砷（As）：依据 GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》，检测总砷和无机砷，无机砷限值通常为 0.05mg/kg

铬（Cr）：按照 GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》，蔬菜中铬的限值一般为 0.5mg/kg

3. 微生物污染检测

菌落总数：依据 GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，反映蔬菜受微生物污染的总体情况，不同蔬菜有不同的参考范围

大肠菌群：参照 GB 4789.3-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》，指示蔬菜是否受到肠道致病菌污染，通常要求 n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g（部分蔬菜标准有差异）

沙门氏菌：按照 GB 4789.4-2020《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》，属于致病菌，蔬菜中不允许检出

金黄色葡萄球菌：依据 GB 4789.10-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》，检测其是否存在及计数，限值通常为 n=5，c=2，m=100，M=1000 CFU/g

李斯特菌：参照 GB 4789.30-2020《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》，蔬菜中不允许检出

副溶血性弧菌：对于生食类蔬菜（如生菜、黄瓜等），依据 GB 4789.7-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》，不允许检出

4. 食品添加剂检测

防腐剂：包括山梨酸钾（GB 2760-2024 限值因蔬菜种类而异，通常≤0.5g/kg）、苯甲酸钠（部分蔬菜不允许使用，允许使用的种类限值≤0.2g/kg）、脱氢乙酸钠（蔬菜中不允许使用）

甜味剂：如甜蜜素（蔬菜中不允许使用）、安赛蜜（蔬菜中不允许使用）、三氯蔗糖（蔬菜中不允许使用）

色素：包括柠檬黄、日落黄、诱惑红、胭脂红等合成色素，蔬菜中除特定加工蔬菜外，天然蔬菜不允许添加此类色素

护色剂：如亚硝酸盐（新鲜蔬菜中限值≤4mg/kg，腌渍蔬菜另有规定）

5. 污染物检测

亚硝酸盐：依据 GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，新鲜蔬菜中亚硝酸盐限值≤4mg/kg

硝酸盐：不同蔬菜限值不同，叶菜类≤3000mg/kg，瓜果类≤600mg/kg，根茎类≤1200mg/kg（依据 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》）

多氯联苯：参照 GB 5009.190-2023《食品安全国家标准 食品中多氯联苯的测定》，蔬菜中多氯联苯总量限值≤0.002mg/kg

苯并芘：依据 GB 5009.27-2016《食品安全国家标准 食品中苯并芘的测定》，蔬菜中限值≤0.005mg/kg

二、蔬菜检测流程

1. 样品采集

采样工具准备：使用洁净、干燥、无吸附性的采样容器（如聚乙烯塑料袋、玻璃器皿），采样工具（如不锈钢剪刀、镊子）需经灭菌处理（微生物检测专用）

采样原则：遵循随机、均匀、具有代表性的原则，从同一批次、同一产地、同一品种的蔬菜中选取样品，避免选取有病虫害、腐烂、变质的个体

采样量：常规检测（农药残留、重金属）采样量不少于 1kg，微生物检测采样量不少于 250g，特殊项目（如污染物全项检测）可根据检测需求增加至 2-3kg

采样部位：根菜类（如萝卜、胡萝卜）需采集完整个体，包括根部和茎叶；叶菜类（如生菜、菠菜）采集叶片和叶柄；瓜果类（如黄瓜、番茄）采集果实部分，兼顾不同成熟度的个体

采样记录：详细记录采样信息，包括样品名称、品种、产地、采摘日期、批次号、采样日期、采样地点、采样人、采样数量、储存条件等

2. 样品运输与储存

运输条件：样品运输过程中需保持低温（0-4℃，微生物检测样品需冷藏运输），避免阳光直射、挤压、震动，运输时间不超过 24 小时

储存要求：样品到达实验室后，常规检测样品可在 0-4℃冰箱中储存，储存时间不超过 72 小时；微生物检测样品需立即检测，若无法立即检测，可在 0-4℃冰箱中储存不超过 24 小时，且需记录储存时间和条件

3. 样品制备

清洗处理：非微生物检测样品，用去离子水快速冲洗 2-3 次，去除表面泥沙和杂质，晾干表面水分；微生物检测样品不进行清洗，避免微生物流失

匀浆处理：将样品切碎（去除不可食用部分，如根菜类的须根、叶菜类的老叶），使用高速组织捣碎机匀浆，匀浆过程中避免污染（器具需灭菌，操作在无菌操作台进行，微生物检测专用）

分样：将匀浆后的样品分装入洁净容器，标记样品编号、制备日期、制备人，分别用于不同项目检测（如一份用于农药残留检测，一份用于重金属检测）

4. 检测前处理

农药残留检测前处理：采用 QuEChERS 方法（快速、简单、廉价、有效、耐用、安全），取 10g 匀浆样品，加入提取剂（如乙腈），振荡提取，加入盐包（氯化钠、硫酸镁等）分层，取上清液，经固相萃取柱净化，洗脱液浓缩后定容，供仪器分析

重金属检测前处理：采用微波消解法，取 0.5-1g 匀浆样品，加入硝酸（优级纯），置于微波消解罐中，按照设定程序进行消解，消解完成后冷却，转移至容量瓶中，用去离子水定容，供原子吸收光谱仪或电感耦合等离子体质谱仪分析

微生物检测前处理：取 25g 匀浆样品，加入 225mL 无菌生理盐水，置于无菌均质袋中，用拍击式均质器均质，制成 1:10 的样品匀液，再根据需要进行梯度稀释（如 1:100、1:1000 等）

5. 仪器分析

农药残留检测仪器分析：使用气相色谱仪（GC，配备火焰光度检测器 FPD、电子捕获检测器 ECD）检测有机磷类、拟除虫菊酯类农药；使用液相色谱仪（LC，配备紫外检测器 UV、荧光检测器 FLD）检测氨基甲酸酯类农药；使用气相色谱 - 质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱 - 质谱联用仪（LC-MS/MS）进行确证检测，确保结果准确性

重金属检测仪器分析：使用原子吸收分光光度计（AAS）检测铅、镉、铬；使用原子荧光光度计（AFS）检测汞、砷；使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）进行多元素同时检测，提高检测效率和灵敏度

微生物检测培养分析：将稀释后的样品匀液接种至相应培养基（如菌落总数用营养琼脂培养基，大肠菌群用 VRBA 培养基，沙门氏菌用 SS 培养基），置于适宜温度培养箱中培养（菌落总数 36℃±1℃培养 48h±2h，大肠菌群 36℃±1℃培养 24h±2h），之后进行菌落计数或致病菌分离鉴定

6. 结果判定与记录

结果计算：根据仪器读数、标准曲线、样品质量、稀释倍数等参数，计算样品中各检测项目的含量

结果判定：对照相应的国家标准（如 GB 2763-2024、GB 2762-2022、GB 2760-2024 等），判定检测结果是否合格，合格结果需注明 “符合标准要求”，不合格结果需明确超出限值的具体数值

记录要求：详细记录检测过程中的所有数据，包括样品信息、前处理参数、仪器条件、标准品浓度、检测结果、计算过程、判定依据等，记录需清晰、准确、可追溯

7. 报告编制与审核

报告内容：检测报告需包含委托单位信息、样品信息（名称、品种、产地、批次等）、检测项目、检测方法、检测结果、判定结论、检测日期、检测人员、审核人员、批准人员、检测机构资质（CMA 标志）等信息

报告审核：检测报告需经三级审核，即检测人员自审、审核人员审核（审核检测过程的规范性、数据的准确性、判定的合理性）、批准人员批准（审核报告的完整性、合规性）

报告发放：审核通过的检测报告，加盖检测机构公章和 CMA 资质认定标志，按照委托单位要求的方式（纸质版、电子版）发放，同时留存报告副本归档

三、蔬菜检测方法

1. 农药残留检测方法

气相色谱法（GC）：适用于有机磷类、拟除虫菊酯类、有机氯类农药检测，原理是利用不同农药在色谱柱中保留时间的差异进行分离，通过检测器（FPD、ECD）检测响应值，与标准品对比定量，依据 GB/T 5009.20-2003《食品中有机磷农药残留量的测定》、GB/T 5009.146-2008《植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定》

液相色谱法（LC）：适用于氨基甲酸酯类、部分烟碱类农药检测，原理是利用农药在流动相和固定相之间的分配系数差异进行分离，通过紫外检测器或荧光检测器检测，依据 GB/T 5009.104-2003《植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定》

气相色谱 - 质谱联用法（GC-MS）：用于农药残留的确证检测，可同时检测多种农药，原理是通过 GC 分离农药，MS 检测农药的特征离子，提高检测的特异性和准确性，依据 GB/T 19648-2006《水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 - 质谱法》

液相色谱 - 质谱联用法（LC-MS/MS）：适用于热不稳定、极性强的农药检测，如某些氨基甲酸酯类、沙蚕毒素类农药，原理是 LC 分离后，MS/MS 检测特征离子对，灵敏度高、选择性好，依据 GB/T 20769-2008《水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 - 串联质谱法》

QuEChERS - 气质联用法：将 QuEChERS 前处理方法与 GC-MS 结合，简化前处理步骤，提高检测效率，适用于大批量蔬菜样品的农药残留筛查，依据 NY/T 1379-2007《蔬菜中 334 种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法》

2. 重金属检测方法

原子吸收分光光度法（AAS）：适用于铅、镉、铬的检测，原理是利用重金属原子对特定波长光的吸收特性，通过吸光度与浓度的关系定量，依据 GB 5009.12-2017（铅）、GB 5009.15-2014（镉）、GB 5009.123-2014（铬）

原子荧光分光光度法（AFS）：适用于汞、砷的检测，原理是通过还原剂将重金属离子还原为原子态，原子态物质在特定条件下激发产生荧光，荧光强度与浓度成正比，依据 GB 5009.17-2021（汞）、GB 5009.11-2014（砷）

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：可同时检测铅、镉、汞、砷、铬等多种重金属，原理是样品经消解后形成等离子体，离子化后的重金属离子进入质谱仪，根据质荷比进行分离和检测，灵敏度高、检出限低，依据 GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》

石墨炉原子吸收分光光度法：适用于低含量重金属（如镉、铅）的检测，通过石墨炉加热使样品原子化，提高原子化效率，检出限低于火焰原子吸收法，依据 GB 5009.12-2017（铅的石墨炉法）、GB 5009.15-2014（镉的石墨炉法）

3. 微生物检测方法

菌落总数测定：采用平板计数法，将样品匀液接种至营养琼脂培养基，36℃±1℃培养 48h±2h，计数平板上的菌落数，依据 GB 4789.2-2022

大肠菌群计数：采用平板计数法或 MPN 法（最大可能数法），平板计数法使用 VRBA 培养基，36℃±1℃培养 24h±2h，计数典型菌落；MPN 法通过接种不同稀释度样品至 LST 肉汤，观察产气情况，查 MPN 表确定大肠菌群数，依据 GB 4789.3-2022

沙门氏菌检验：包括前增菌（缓冲蛋白胨水培养）、增菌（亚硒酸盐胱氨酸增菌液、四硫磺酸钠煌绿增菌液）、分离（SS 琼脂、HE 琼脂）、生化鉴定（三糖铁琼脂、赖氨酸脱羧酶试验等）、血清学鉴定，依据 GB 4789.4-2020

金黄色葡萄球菌检验：采用平板计数法，接种至 Baird-Parker 琼脂培养基，36℃±1℃培养 48h±2h，计数典型菌落，再进行生化鉴定（凝固酶试验、甘露醇发酵试验等），依据 GB 4789.10-2022

4. 食品添加剂检测方法

防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）检测：采用高效液相色谱法，样品经提取、净化后，通过 C18 色谱柱分离，紫外检测器检测（波长 230nm），依据 GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中山梨酸和苯甲酸的测定》

亚硝酸盐检测：采用分光光度法，样品经沉淀蛋白质、去除脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，再与 N-1 - 萘基乙二胺偶合形成红色染料，通过吸光度定量，依据 GB 5009.33-2016

合成色素检测：采用高效液相色谱法，样品经聚酰胺吸附法或液 - 液分配法提取净化，通过 C18 色谱柱分离，紫外 - 可见检测器检测，依据 GB 5009.35-2016《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》

四、蔬菜检测费用

1. 影响检测费用的因素

检测项目数量：单个项目（如单项农药残留）费用较低，全项检测（如农药残留全项、重金属全项、微生物全项）费用较高，项目数量与费用呈正相关

检测仪器精度：使用常规仪器（如气相色谱仪、原子吸收分光光度计）检测费用较低，使用高端仪器（如 LC-MS/MS、ICP-MS）检测费用较高，因高端仪器设备成本、维护成本更高

检测机构资质：CMA 资质检测机构费用相对规范，因需符合资质认定要求，实验室管理、人员配置、质控成本较高；非资质机构费用可能较低，但检测结果权威性不足（推荐选择 “聚检通” 等 CMA 资质机构，保障结果合规性）

样品数量：单个样品检测费用较高，批量样品（如 10 个及以上）可享受折扣，因批量检测可提高效率，降低单位样品前处理、仪器分析成本

检测周期：常规周期（3-5 个工作日）费用较低，加急周期（1-2 个工作日）费用较高，因加急检测需调整实验室排班，增加人力成本

2. 费用区间参考（CMA 资质机构，以 “聚检通” 为例）

单项检测：农药残留单项（如敌敌畏）80-150 元 / 样；重金属单项（如铅）100-200 元 / 样；微生物单项（如菌落总数）50-100 元 / 样；食品添加剂单项（如山梨酸钾）80-150 元 / 样

组合检测：农药残留 10 项以内 500-800 元 / 样；重金属 5 项（铅、镉、汞、砷、铬）600-1000 元 / 样；微生物 3 项（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌）300-500 元 / 样；食品添加剂 3 项（防腐剂、色素、亚硝酸盐）400-600 元 / 样

全项检测：农药残留全项（覆盖 200 + 种农药）2000-3000 元 / 样；重金属全项（覆盖 10 + 种重金属）1500-2500 元 / 样；微生物全项（覆盖常见致病菌）800-1200 元 / 样；综合全项（农药、重金属、微生物、添加剂）4000-6000 元 / 样

3. 费用支付方式

预付款：委托单位与检测机构（如 “聚检通”）签订委托协议后，支付 50%-70% 的检测费用，检测完成后，凭检测报告支付剩余费用

全款支付：单个样品或小批量样品检测，可在委托时一次性支付全部检测费用

月结 / 季结：长期合作的企业客户（如蔬菜种植基地、食品加工企业），可与 “聚检通” 协商月结或季结方式，每月 / 每季度根据检测订单汇总结算费用

线上支付：支持银行转账、微信支付、支付宝支付等线上方式，部分机构提供电子发票，支付后可直接下载