豆腐乳检测报告办理_国家认可第三方检测机构_权威检测中心

豆腐乳检测内容

1.感官指标检测：包括色泽、气味、滋味、组织状态及杂质检查，确保产品无异常变色、异味或异物存在。

2.理化指标检测：涵盖水分、总酸、氨基酸态氮、食盐含量、还原糖等，评估产品基本营养成分及发酵程度。

3.微生物检测：检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等），确保食品安全性。

4.食品添加剂检测：检测防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）等是否符合GB 2760标准。

5.重金属及有害物质检测：包括铅、砷、镉、汞等重金属，以及生物胺（组胺、酪胺）含量，预防潜在健康风险。

6.转基因成分筛查：针对大豆原料进行转基因成分（如CP4-EPSPS、CaMV 35S启动子）检测，满足特定市场要求。

豆腐乳检测流程

1.样品受理：客户提交样品并填写检测委托单，明确检测项目及标准依据。

2.样品预处理：实验室对样品进行均质、分装、编号，确保检测样本的代表性。

3.仪器分析：采用高效液相色谱（HPLC）检测添加剂，原子吸收光谱（AAS）测定重金属，PCR技术分析转基因成分。

4.微生物培养：按GB 4789系列标准进行微生物培养与计数，培养时间48-72小时。

5.数据复核：检测结果经三级审核（检测员、复核员、授权签字人）确保数据准确性。

6.报告签发：生成加盖CMA章的检测报告，电子版与纸质版同步交付。

豆腐乳检测注意事项

1.采样要求：需抽取同一批次3个独立包装，每份不少于200g，避免开封后污染。

2.保存条件：样品运输需保持0-4℃冷藏，微生物检测样品需在24小时内送达实验室。

3.标准选择：优先采用GB 2712《发酵性豆制品卫生标准》、SB/T 10170《腐乳》等现行有效版本。

4.限值判定：氨基酸态氮含量需≥0.35g/100g（红腐乳）或≥0.25g/100g（白腐乳），否则判定不合格。

5.异常处理：若检出致病菌或重金属超标，实验室需立即启动复检程序并通知客户。

豆腐乳检测方法

1.氨基酸态氮测定：采用甲醛值法（GB 5009.235），滴定终点pH值控制在8.2±0.1。

2.防腐剂检测：使用HPLC-UV法（GB 5009.28），流动相为甲醇-乙酸铵溶液（5:95）。

3.微生物计数：依据GB 4789.2倾注平板法，培养温度36±1℃。

4.重金属检测：石墨炉原子吸收法（GB 5009.12）测定铅，检出限为0.01mg/kg。

5.转基因筛查：实时荧光PCR法（SN/T 1204），Ct值>35判定为阴性。