豆干检测报告办理_CMA检测机构_权威检测中心

豆干检测内容

1.感官指标检测：包括豆干的色泽、气味、组织状态及滋味等感官特性评估

2.理化指标检测：涵盖水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、总糖含量、灰分含量等基础营养指标

3.微生物指标检测：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）检测

4.食品添加剂检测：检测防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜等）、色素（柠檬黄、日落黄等）使用情况

5.重金属及有害物质检测：铅、镉、汞、砷等重金属含量，以及黄曲霉毒素B1等生物毒素检测

6.农药残留检测：针对原料大豆可能残留的有机磷、有机氯等农药成分进行分析

7.转基因成分检测：筛查大豆原料中是否含有转基因成分

豆干检测流程

1.样品接收与登记：检测机构对送检样品进行唯一性标识和基本信息登记

2.样品预处理：根据检测项目要求对样品进行粉碎、均质、分装等前处理

3.检测任务分配：实验室主管根据检测项目将任务分配给相应检测科室

4.标准溶液配制：按照国家标准方法配制各类检测所需的标准溶液

5.仪器设备校准：对高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等设备进行校准

6.平行样品检测：每个检测项目至少进行两次平行测定以保证数据可靠性

7.质量控制样测试：每批次检测需同时测试标准物质或质控样品

8.数据处理与审核：检测人员对原始数据进行计算、复核，并由授权签字人审核

9.报告编制与签发：生成正式检测报告并加盖CMA标志和检测机构公章

豆干检测方法

1.水分含量测定：采用GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》中的直接干燥法

2.蛋白质测定：依据GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法

3.脂肪测定：按照GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》索氏提取法

4.微生物检测：执行GB 4789系列标准，包括平板计数法、MPN法等

5.重金属检测：采用GB 5009.12-2017（铅）、GB 5009.15-2014（镉）等标准方法，使用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法

6.食品添加剂检测：依据GB 5009.28-2016（防腐剂）、GB 5009.35-2016（甜味剂）等标准，主要使用高效液相色谱法

7.农药残留检测：按照GB 23200.113-2018等标准，采用气相色谱-质谱联用法

8.黄曲霉毒素检测：执行GB 5009.22-2016，使用免疫亲和柱净化-高效液相色谱法

豆干检测注意事项

1.样品采集：需采集同一批次、不同包装的至少3个独立包装样品，样品量不少于500g

2.样品保存：微生物检测样品需在4℃条件下保存并尽快检测，理化检测样品可冷冻保存

3.检测时限：微生物检测应在收到样品后24小时内启动，理化检测一般不超过7个工作日

4.方法选择：必须优先采用国家标准方法，无国标方法时可使用行业标准或国际等效方法

5.仪器状态：所有检测仪器需在检定有效期内，并定期进行期间核查

6.人员要求：检测人员应持证上岗，关键岗位人员需具备中级以上技术职称

7.环境控制：微生物检测应在无菌室或超净工作台中进行，理化实验室温湿度应符合要求

8.数据记录：所有原始数据应实时记录，修改需符合数据完整性要求

9.报告管理：检测报告应至少保存6年，电子数据需定期备份