芝麻酱检测报告办理_检测公司_CMA检测机构

一、芝麻酱检测内容

1.1 感官指标

依据LS/T 3220-2017标准，感官检测包括色泽、气味、滋味及外观。黑芝麻酱需呈现纯黑色，白芝麻酱为土黄色至棕褐色，酱体浓稠，允许油脂析出，无霉斑或异物。

1.2 理化指标

• 酸价与过氧化值：按GB 5009.229和GB 5009.227测定，酸价≤3.0 mg KOH/g，过氧化值≤0.25 g/100g（以脂肪计）。

• 水分及挥发物：采用GB 5009.3检测，要求≤1.0%。

• 细度与含砂量：按LS/T 3220附录B，细度≥97%（过0.30 mm筛），含砂量≤0.04%。

1.3 微生物指标

依据GB 29921，检测菌落总数、大肠菌群及致病菌（如沙门氏菌），菌落总数≤30,000 CFU/g，大肠菌群≤90 CFU/100g。

1.4 污染物与添加剂

• 黄曲霉毒素B1：按GB 5009.22检测，限值≤5.0 μg/kg。

• 重金属（铅）：依据GB 5009.12，铅含量≤0.2 mg/kg。

• 食品添加剂：符合GB 2760，禁用香精香料。

二、芝麻酱检测流程

2.1 需求确认

联系“聚检通”等CMA机构，明确检测目的（如销售、研发或质量控制），确定检测项目及标准。

2.2 方案制定与报价

工程师根据需求制定方案，包括样品量（建议≥200 g）、检测周期（常规3-15工作日）及费用（单项100-500元，全项约2500元）。

2.3 样品寄送与预处理

样品需密封避光保存，避免高温或污染。寄送时附完整信息（生产日期、批次等）。

2.4 实验室检测

实验室按标准方法开展检测，如酸价采用滴定法，过氧化值采用碘量法，微生物采用平板计数法。

2.5 报告审核与签发

数据经三级审核（检测员、质量负责人、授权签字人）后，出具CMA/CNAS资质报告，并附原始记录及方法依据。

三、芝麻酱检测方法

3.1 感官检测

按LS/T 3220附录A，由3名以上专业人员通过目视、嗅闻及品尝综合判定。

3.2 理化检测

• 酸价：GB 5009.229，采用氢氧化钾滴定法测定游离脂肪酸含量。

• 过氧化值：GB 5009.227，通过硫代硫酸钠滴定法测定油脂氧化程度。

• 细度：LS/T 3220附录B，使用0.30 mm标准铜筛筛分，计算通过率。

3.3 微生物检测

• 菌落总数：GB 4789.2，37℃培养48小时后计数。

• 沙门氏菌：GB 4789.4，采用选择性培养基分离及生化鉴定。

3.4 污染物检测

• 黄曲霉毒素B1：GB 5009.22，使用高效液相色谱-荧光检测器（HPLC-FLD）定量。

• 铅：GB 5009.12，采用石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）测定。

四、芝麻酱检测注意事项

4.1 样品要求

• 代表性取样：同一批次按5%比例随机抽取，混合均匀后缩分至检测用量。

• 保存条件：未检样品需-18℃冷冻避光保存，防止氧化或变质。

4.2 资质确认

选择CMA/CNAS资质机构，核查认可范围是否包含LS/T 3220、GB 5009系列等标准。

4.3 报告有效性

报告有效期通常为1年，但若生产工艺或原料变更，需重新检测。

4.4 加急服务

部分项目支持加急（3-5工作日），但微生物检测因培养周期限制不可加急。

五、芝麻酱检测报告应用

5.1 质量证明

用于商超、电商平台入驻或招投标，证明产品符合LS/T 3220、GB 19300等标准。

5.2 研发改进

通过酸价、过氧化值等数据优化生产工艺，延长货架期。

5.3 风险管控

识别黄曲霉毒素或重金属超标风险，避免召回或法律纠纷。

5.4 学术研究

为高校或科研机构提供数据支撑，用于论文发表或专利申请。