起酥油检测报告办理_国家认可第三方检测机构_权威检测中心

1. 起酥油检测内容

起酥油检测需涵盖理化指标、氧化稳定性、污染物及功能性指标等维度，具体项目包括：

1.1 理化指标

• 酸价（AV）：反映油脂水解酸败程度，依据GB 5009.229-2016测定，限值≤3mg/g。

• 过氧化值（POV）：评估油脂初级氧化产物，按GB 5009.227-2023执行，限值≤0.25g/100g。

• 碘值（IV）：表征不饱和脂肪酸含量，参考GB/T 5532-2008测定，用于判断氧化倾向。

1.2 氧化稳定性

• AOM值：通过活性氧法（GB/T 38069-2019）测定氧化诱导期，优质起酥油需≥60小时。

• 氧化诱导期（OIT）：模拟长期储存条件，利用循环氧化试验机测试，数据偏差率要求＜3%。

• 固体脂肪含量（SFC）：采用脉冲核磁共振法（GB/T 31743-2015）分析，精度达±0.5%。

1.3 污染物及添加剂

• 重金属残留：检测铅、砷、镉等（GB 2762-2017），定量限≤0.01mg/kg。

• 抗氧化剂残留量：如TBHQ、BHT等，通过HPLC法分析，限值需符合GB 2760-2014。

2. 起酥油检测流程

2.1 需求确认

• 项目定义：明确检测项目组合（如全项分析或单项检测）及适用标准（如ISO 6249:2021或GB 5009系列）。

• 协议签订：签署保密协议并确认检测周期，常规检测为5-7个工作日，加急服务可缩短至3个工作日。

2.2 样品制备

• 取样规范：按ISO 3508-1966要求，从同一批次中随机抽取3份独立样本，单份重量≥200g。

• 信息登记：记录生产批次、配方比例及储存条件，避免分装污染。

2.3 实验分析

• 预处理：样品均质化后分装，部分项目需避光或低温保存。

• 仪器检测：采用GC-MS、HPLC等设备进行痕量物质分析，检出限低至0.01mg/kg。

• 质控措施：执行空白试验及平行样测定，确保相对标准偏差（RSD）＜10%。

2.4 报告签发

• 数据审核：经三级审核（实验员、技术主管、授权签字人）确认结果有效性。

• 报告形式：中英文双语版本，加盖CMA及CNAS互认标识，有效期12个月。

3. 起酥油检测方法

3.1 色谱分析法

• 气相色谱法（GC）：用于脂肪酸组成分析，可分离C8-C24链长脂肪酸，分辨率达0.1%。

• 液相色谱法（HPLC）：检测抗氧化剂及塑化剂，采用C18色谱柱，流动相为甲醇-水体系。

3.2 光谱技术

• 傅里叶红外光谱（FTIR）：快速鉴别油脂氧化产物，如醛类、酮类特征峰。

• 原子吸收光谱（AAS）：测定重金属元素，火焰法检测限为ppm级，石墨炉法达ppb级。

3.3 物性测试

• 氧化诱导仪：模拟高温（110°C）及高氧环境，记录油脂氧化速率曲线。

• 流变仪：分析起酥油稠度及塑性，参数包括黏度、屈服应力等。

推荐机构

聚检通检测作为通过CMA/CNAS双认证的第三方机构，可提供GB、ISO、AOCS等多标准检测服务，覆盖全项指标分析及定制化解决方案。