手工面检测报告办理_权威检测中心_CMA检测机构

一、手工面检测内容

1. 理化指标检测
   手工面需依据GB/T 24463-2009《手工面条》标准，对以下核心理化指标进行检测：

• 水分含量：控制范围≤14.0%（湿基），确保产品储存稳定性。

• 蛋白质含量：反映原料品质，小麦面条需≥10.0%，其他品类参照原料差异调整。

• 酸价与过氧化值：检测油脂氧化程度，酸价≤3 mg/g，过氧化值≤0.25 g/100g。

• 灰分：衡量矿物质含量，标准限值≤1.2%。

2. 微生物及污染物检测

• 菌落总数：限值≤1×10⁴ CFU/g，保障卫生安全。

• 致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出。

• 重金属残留：铅≤0.2 mg/kg，砷≤0.5 mg/kg，依据GB 2762-2022标准执行。

• 农药残留：涵盖有机磷、拟除虫菊酯等类别，符合GB 2763-2021限量要求。

3. 感官与添加剂检测

• 外观与色泽：需符合均匀、无霉斑、无异物等感官标准。

• 食品添加剂：检测防腐剂（如脱氢乙酸）、增稠剂（如羧甲基纤维素钠）的使用合规性。

二、手工面检测流程

1. 机构选择与需求确认
   选择具备CMA资质的检测机构（如聚检通），明确检测项目、执行标准及报告用途。需提供样品信息（生产日期、原料种类）及检测目的（出厂检验、市场抽检等）。

2. 样品采集与送检

• 采样规范：每批次抽取≥3个独立包装，总量≥500g，避免交叉污染。

• 运输要求：常温样品需在24小时内送达实验室，冷冻样品需全程-18℃冷链运输。

3. 实验室检测与报告生成

• 检测周期：常规项目3-7个工作日，加急服务可缩短至48小时（额外收取30%费用）。

• 数据审核：实验室对异常数据复检，确保结果准确性。

• 报告内容：包含样品信息、检测方法、结果判定及CMA签章，电子版与纸质版同步提供。

三、手工面检测注意事项

1. 样品保存与预处理

• 未检测样品需密封避光保存，湿度≤60%，防止吸潮或霉变。

• 检测前需粉碎均匀，过60目筛，避免颗粒差异影响数据。

2. 机构资质核验

• 确认实验室CMA编号在有效期内，检测能力范围包含“谷物制品”或“面制食品”类别。

• 要求机构提供标准物质证书及设备校准记录，确保检测溯源性。

3. 标准适用性确认

• 地方特色产品（如东川挂面）需同步执行地理标志标准（如DB53/T 803-2016）。

• 出口产品需符合进口国法规（如欧盟EC 1881/2006重金属限量）。