脱氢乙酸钠检测报告办理_产品质检中心_权威检测中心

一、脱氢乙酸钠检测目的

确认食品、食品添加剂等样品中脱氢乙酸钠的实际含量，判断是否符合 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》里不同食品类别的最大使用量要求

帮助食品生产企业把控产品质量，避免因脱氢乙酸钠添加过多或过少导致产品不合格，减少生产损耗

为市场监管部门开展食品安全抽查、日常监管提供数据支持，及时查处脱氢乙酸钠超范围、超限量使用的违规产品

保障消费者健康，防止摄入脱氢乙酸钠超标的食品带来潜在健康风险

为进出口食品、食品添加剂的检验检疫提供依据，确保产品符合进出口国相关法规，避免贸易障碍

解决供需双方的产品质量争议，检测报告可作为客观判定依据

二、脱氢乙酸钠检测流程

样品采集：按 GB/T 38450《食品安全抽样检验样品采集技术要求》，从待检产品中随机抽选有代表性的样品，记录样品名称、规格、批号、生产日期、抽样时间、地点、人员等信息，保证样品可追溯

样品送检：将样品妥善包装（防止污染、损坏或成分变化），送往权威检测中心，推荐通过 “聚检通” 平台选择具备 CMA、CNAS 认可的机构

样品接收登记：检测中心核对样品信息与送检单是否一致，检查包装完整性，确认无误后登记并分配唯一样品编号，建立检测档案

样品前处理：根据检测方法，固体样品需粉碎、均质，液体样品可能需稀释、离心；用甲醇、乙酸铵溶液等试剂提取脱氢乙酸钠，再通过固相萃取或过滤去除杂质，得到待检测溶液

检测操作：按选定方法（如高效液相色谱法），将待检测溶液注入仪器，设置好流动相比例、柱温、流速等参数，进行仪器分析并记录数据

数据处理与结果判定：根据仪器检测的色谱峰面积，结合标准品浓度和响应值，计算样品中脱氢乙酸钠含量，再与国家标准对比判定是否合格

检测报告编制：按规范格式编写报告，包含样品信息、检测项目、方法、结果、判定依据、日期、检测及审核人员等内容

报告审核发放：经技术负责人审核，确认数据准确、判定合理、格式规范后，加盖公章发放给送检单位

三、脱氢乙酸钠检测方法

主要依据标准：国内常用 GB 5009.121-2016《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸及其钠盐的测定》，适用于各类食品样品检测

高效液相色谱法（主流方法）

（1）原理：利用脱氢乙酸钠在流动相中的溶解度和色谱柱中的保留特性实现分离，通过紫外检测器检测峰面积，用外标法计算含量

（2）试剂准备：需色谱纯甲醇、分析纯乙酸铵、纯度≥99.0% 的脱氢乙酸钠标准品及超纯水；配制 0.02mol/L 乙酸铵溶液，将标准品配成 0.5μg/mL、1μg/mL、2μg/mL 等浓度的标准工作液

（3）前处理步骤：① 称取 5.00g 均质样品于离心管；② 加甲醇涡旋振荡 10 分钟；③ 4000r/min 离心 10 分钟；④ 上清液经固相萃取或 0.45μm 滤膜净化；⑤ 用流动相定容至 25mL

（4）仪器条件：① C18 色谱柱（4.6mm×250mm，5μm）；② 流动相甲醇 - 乙酸铵溶液（5:95 或 10:90）；③ 柱温 30℃；④ 流速 0.8-1.0mL/min；⑤ 检测波长 230nm；⑥ 进样量 10-20μL

（5）计算：绘制标准曲线得回归方程，代入待检测溶液峰面积算浓度，再结合称样量、定容体积算样品中实际含量

薄层色谱法（辅助定性方法）

（1）原理：利用脱氢乙酸钠在薄层板上的吸附和解吸差异实现分离，通过与标准品斑点比移值（Rf）对比定性

（2）操作：用硅胶 G 薄层板、苯 - 乙酸乙酯 - 乙酸展开剂，将样品提取液和标准品溶液点样后展开，晾干后在 254nm 紫外灯下观察斑点，对比判断是否含脱氢乙酸钠，该方法定量准确性低，仅作辅助

四、脱氢乙酸钠检测报告应用

企业出厂检验：作为产品合格出厂的证明，确保流入市场的产品达标

市场监管：作为监管部门抽查、处罚违规企业的依据

电商入驻：电商平台（淘宝、京东等）入驻审核的必要材料，证明产品符合标准

进出口贸易：办理报关报检手续的依据，符合进出口国法规要求

消费者维权：消费者向商家索赔、向监管部门投诉的证据

SC 认证申请：作为企业具备质量控制能力的证明，辅助完成食品生产许可申请

质量改进：企业分析不同批次报告，发现生产问题，调整工艺提升产品质量